Grundüberlegungen für einen Lehmbackofen

[TJP1976]

....... (es sei denn, ich kann mich heute Nacht noch zu einem bewaffneten Spaziergang im Weizen aufraffen...)

Für diesen Fall Waidmanns_Heil!
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LG
Torsten

[Ottis Eicher]

Hallo Michel,

da hst du mal wieder ganze Arbeit geleistet, .

Ich hoffe du hast die Sauen nicht noch häufiger im
Getreide.

[DJTMichel]

...Ich hoffe du hast die Sauen nicht noch häufiger im
Getreide.

Das geht jetzt bis zur Ernte so weiter, aber sie werden immer vorsichtiger. In der ersten Nacht nach dem Dreschen müßtest Du eigentlich herkommen, dann ziehen sie (wenn sie denn gerade auf unsere Felder wollen) völlig verdattert über die Stoppel und sind bei Mond leichte Beute.
Na vielleicht mache ich dämnächst doch noch einen Laden mit Fleischereidekoartikeln* auf .

*) ich darf die von mir selbstgemachte Wurst ja nicht verkaufen (Lebensmittelrecht - bin kein Fleischer und habe auch nicht die vorgeschriebenen Räumlichkeiten dafür. Wenn ich meine Dauerwurst + Schinken jedoch als Dekoartikel verhökern würde, dürfte das niemenden interessieren. Ich habe ja keinen Einfluß darauf, was der Kunde entgegen der Produktbeschreibung mit der Ware macht ). Nein, diese Idee ist nicht geklaut, das habe ich mir aus einer Bierlaune heraus ausgedacht.

[Farmer3s]

Hallo Michel,

bei den Bildern werd ich echt neidisch, soviele Leckerein!

Viele Grüße
Jörn

[DJTMichel]

Jörn, heute sehen sie so

Stand 13.07.2012, zwei Tage nach dem Füllen

130712003Salami-mit-Senf-,-Pinien--bzw.-PistazienkernenLakereifung.jpg (156.34 KiB) 3683 mal betrachtet

aus. Der bestellte Edelschimmel Penicillium Nalgiovense ist bisher noch nicht eingetroffen. Einen Teil der "Möchtegernsalamis" habe ich vorsorglich zur Lakereifung vorgesehen und bin sehr auf das Resultat gespannt.

Zum Backofen: die Blechtüren habe ich gestern zu einem Bekannten gebracht. Er will mir den Rahmen darum schweißen. Bezüglich der Schamottesteine laufen die Verhandlungen auf Hochtouren und da es draußen regnet, läßt mich der zwangsweise Baustopp kalt.

[hobbywurster]

Jörn, heute sehen sie so

130712003Salami-mit-Senf-,-Pinien--bzw.-PistazienkernenLakereifung.jpg

aus. Der bestellte Edelschimmel Penicillium Nalgiovense ist bisher noch nicht eingetroffen. Einen Teil der "Möchtegernsalamis" habe ich vorsorglich zur Lakereifung vorgesehen und bin sehr auf das Resultat gespannt.

Zum Backofen: die Blechtüren habe ich gestern zu einem Bekannten gebracht. Er will mir den Rahmen darum schweißen. Bezüglich der Schamottesteine laufen die Verhandlungen auf Hochtouren und da es draußen regnet, läßt mich der zwangsweise Baustopp kalt.

Hallo Michel, hast gut gewurstet

[chris]

Hallo Michel,

irgendwie läuft mir grad das Wasser im Mund zusammen....

[DJTMichel]

Na ich bin recht gespannt, ob das mit dem Edelschimmel auch klappt, die Postbotin hat ihn gerade gebracht. Mein Sohn hat vorhin ausgerechnet, daß 5g davon für 2l Wasser reichen . Er hat die Würste dann auch gleich in die Lösung getaucht und ich konnte die restliche Arbeit machen.

5g in 2l handwarmen Wasser aufgelöst und die Würste komplett darin eingetunkt

130712005Salami-mit-Senf-,-Pinien--bzw.-Pistazienkernen-Mold600-(Penicillium-Nalgiovense).jpg (145.56 KiB) 3672 mal betrachtet

fast fertig

130712008Salami-mit-Senf-,-Pinien--bzw.-Pistazienkernen-Mold600-(Penicillium-Nalgiovense).jpg (146.11 KiB) 3672 mal betrachtet

Mal sehen wie lange ich ungeduldig warten muß, bis sich bei Zimmertemperatur und 85% Luftfeuchtigkeit der weiße Schimmel bildet...

Zwei Tage danach

Ich glaube mein Junge hat alles richtig gemacht:

sie schimmelt schön vor sich hin...

150712013Salami-mit-Senf-,-Pinien--bzw.-Pistazienkernen-Mold600-(Penicillium-Nalgiovense).jpg (145.33 KiB) 3565 mal betrachtet

[Ottis Eicher]

Hallo Michel,

bei euch ist der Salamihimmel! Schön was ihr das so alles macht und
das beste ist das deine Kinder dabei sind.

Ich finde das toll!!

[Farmer3s]

Hallo Michel,

die Wurst sieht aber komisch aus, ich glaub die ist schlecht....ich entsorg sie gerne für Dich Spaß beiseite, das sieht echt super aus, Deinem Junior scheint das wursten auch richtig Spaß zu machen, find ich klasse!

Viele Grüße
Jörn