9. OCM - Januar 2015 "Sauerkraut"

[Backfuzi]

mach ich mal den Anfang - ist zwar noch nicht Januar, aber ich hoffe ich komme trotzdem in die Wertung auch wenn ich nicht davon ausgehe vorn mit zuspielen

zuerst Speckwürfel mit Zwiebeln in Schweineschmalz anbraten:

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danach in einer Auflaufform Speckwürfel-Zwiebelgemisch mit dem Sauerkraut mischen und danach für drei Stunden bei 200 Grad in den SBO

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nach drei Stunden sieht es dann so aus - ich mag das braune gibt dem Kraut im Ofen noch mal den richtigen Kick - mir schmeckt es so besser als vier Stunden im Topf gekocht.

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nun die Ananasstückchen unters Sauerkraut rühren:

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dazu haben wir schlesische Weißwürstchen gebraten - natürlich in Butter

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angerichtet auf dem Teller mit Kartoffelstampf sah es dann zum Heiligenabend so aus

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ich habe drei Portionen vertilgt (jede Portion sah in etwa so aus wie die auf dem Teller - manchmal etwas mehr Sauerkraut )

Börni, bist zu "früh" gekommen...

Aber es sieht sau lecker aus

Sauerkraut mit Ananas habe ich noch nie gegessen!

[Hardy]

Willkommen im Club Börni!!

Ich schrie früher im Schlafzimmer auch immer wie Schuhmacher rum!


ERSTER

[Backfuzi]

Willkommen im Club Börni!!

Ich schrie früher im Schlafzimmer auch immer wie Schuhmacher rum!


ERSTER

Wieso früher?..

[Siggi]

Sauerkraut mit Ananas habe ich noch nie gegessen!

Ja Richard, das kommt davon, wenn Mann so weit im Süden wohnt, bei uns ist Ananas ein normaler Bestandteil vom Sauerkraut.

[Backfuzi]

Sauerkraut mit Ananas habe ich noch nie gegessen!

Ja Richard, das kommt davon, wenn Mann so weit im Süden wohnt, bei uns ist Ananas ein normaler Bestandteil vom Sauerkraut.

Seid's scho komische Leute da in Witten..

[Steini]

... Seid's scho komische Leute da in Witten..

Richard, lass mich aus der Nummer raus, ich kenne das auch nicht mit der Ananas im Sauerkraut.

[Börni]

erster schrei ich nimma - da sagt meine Frau immer -> Du hast da was falsch verstanden los noch mal

Sauerkraut kenn ich in vielen Variationen - ob mit Ananas oder Kümmel oder plain - oder oder oder

[Hardy]

Ich weiß - ich bin auch zu früh. Aber im Januar halte ich mich aus allen Wettbewerben raus.

1. Variante:
Elsässer Rahmsauerkraut mit Trüffelstampf und Zander. Voila!

Rahmsauerkraut1.jpg (59.89 KiB) 4654 mal betrachtet

Rahmsauerkraut2.jpg (82 KiB) 4654 mal betrachtet

Um die Zutatenverwirrung zu vergrössern. Da gehören eigentlich halbierte weisse Weintrauben (besser Rieslingtrauben) rein.

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Ihr dürft gespannt sein auf die 2. Variante. Da habe ich mir was spezielles überlegt und ich glaube es wird so zum 1. Mal gemacht.

Das Teil ist gerade im Backofen und es dauert noch ca. 30 Minuten.

[Hardy]

So die 2. Variante ist durch.
Das Kraut wurde in Champagner gegart und nicht nur die Flasche hat später unter den Tisch gespritzt!!

Leute Leute ich übertreibe ja nicht - daher lass ich mich jetzt erst garnicht aus dazu. Da wir schon pappsatt sind habe ich überall in Familie und Nachbarschaft gefragt ob einer was davon will. Alle haben schon ihr Wurstbrot verdrückt. ZIemlich dumm behaupte ich mal.

[drea1968]

Meine Güte Hardy,

machst du noch was anderes, außer kochen und essen??????

die 2. Variante sieht echt klasse aus!