9. OCM - Januar 2015 "Sauerkraut"

[Novum64]

Diesmal habe ich nicht so lange überlegt, aber nachdem das Sauerkraut jetzt fertig ist gibt es nun das Thema "Sauerkraut" zur freien Interpretation:

Egal ob Vorspeise, Hauptgericht, Beilage oder Nachtisch,
gekocht, gedünstet, roh, gebraten oder gebacken - egal wie.

Aber es darf gerne landschaftstypisch sei.

Und nun viel Erfolg beim 9. OCM


P.S. Für alle die kein Eigenes Sauerkraut angesetzt haben - ihr dürft natürlich gerne auf gekaufte Ware zurückgreifen.

Ich möchte niemand diskriminieren.

[Börni]

.. och herje ... das haben wir doch nun schon in dem anderen Faden

[Börni]

mach ich mal den Anfang - ist zwar noch nicht Januar, aber ich hoffe ich komme trotzdem in die Wertung auch wenn ich nicht davon ausgehe vorn mit zuspielen

zuerst Speckwürfel mit Zwiebeln in Schweineschmalz anbraten:

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danach in einer Auflaufform Speckwürfel-Zwiebelgemisch mit dem Sauerkraut mischen und danach für drei Stunden bei 200 Grad in den SBO

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nach drei Stunden sieht es dann so aus - ich mag das braune gibt dem Kraut im Ofen noch mal den richtigen Kick - mir schmeckt es so besser als vier Stunden im Topf gekocht.

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nun die Ananasstückchen unters Sauerkraut rühren:

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dazu haben wir schlesische Weißwürstchen gebraten - natürlich in Butter

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angerichtet auf dem Teller mit Kartoffelstampf sah es dann zum Heiligenabend so aus

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ich habe drei Portionen vertilgt (jede Portion sah in etwa so aus wie die auf dem Teller - manchmal etwas mehr Sauerkraut )

[Diavolo]

[Steini]

Börni, schön vorgelegt.

Kannst du was zu den Schlesischen Würstchen berichten ... Geschmack ... Zutaten ...???

[Novum64]

Frühstart!

Aber es sieht lecker aus. Respekt.

[Hardy]

fällt mir spontan was ein, was meiner Frau nicht schmeckt.

Nun habe ich einen Grund es zu machen !!

Ich bin dabei.

[Siggi]

Hier geht ja schon die Post ab, Börni Du Streber, denkst wohl der frühe Vogel fängt den Wurm.

[Börni]

Börni, schön vorgelegt.

Kannst du was zu den Schlesischen Würstchen berichten ... Geschmack ... Zutaten ...???

Steini - ja sie besteht wohl zu einem großen Teil aus Kalbsfleisch - jeder Schlachter hat da so sein eigenes "Hausrezept". Die Wurst hat einen feinen Geschmack - eine Gewürz ist auf jeden Fall Muskatnuss.
Was da noch alles rein kommt weiß ich leider nicht. Ich bin froh einen Schlachter in der Nähe zu haben der eine feine Bratwurst vom Geschmack her im Angebot hat!

Wenn wer mag kann ich gern eine Kostprobe ordern und verschicken

Siggi - was soll ich machen - ab Samstag ist wieder "FDH - oder so wenig wie möglich" angesagt da fällt das OCM dann flach - mir blieb sozusagen keine andere Wahl

[Hardy]

Habe mir gerade ein ganz tolles Rezept ausgedacht. Ihr werdet überrascht sein!!