der ultimative Pizzateig

[oettie05]

...keine Ahnung...stand als kostenlose Beigabe mit in der Auftragsbestätigung...

[Börni]

das Buch oder das Öl äh Wetterschutzmittel

[Backfuzi]

Hallo Richard,

...Hast Du noch einen Tipp für mich, was ich nächste Woche zum Geb. für ca. 30 Personen im HBO machen kann? Gehacktespizza wäre so meine Idee. Dazu Fladenbrot und Weisskrautsalat.
Haxen möchte ich erst einmal für uns alleine probieren. Aber vielleicht hast Du ja noch das eine oder andere Rezept?

Ina

Hallo Ina,

da gibt es viele Möglichkeiten! Es kommt darauf an, was du für einen Aufwand betreiben willst?

Möchtest du die 30 Pers. gleich richtig "bekochen" oder nur zum "testen" einladen?

Für letzteres wären z. B. Rahmflecken denkbar!

Aber ich würde mich hier nicht gleich übernehmen, denn 30 Personen im Ramster zu bekochen ist ja möglich, aber gleich als "Anfänger" finde ich das sehr gewagt bzw. stressig!

Wie lange braucht was im Ofen?

Welche Vorbereitungen muss ich treffen?

[oettie05]

...das Witterungsschutzöl...aber es ist heute gekommen zusammen mit der noch fehlenden oberen Metallplatte für die beiden Pizzagewölbe...leider kein _Backbuch dabei gewesen




@Richard...ne, möchte so wenig Aufwand wie möglich haben...aber ich will auch nicht den HBO anfeuern und auch noch den Elektroherd...denke, es wird dann doch bei der Gehacktespizza bleiben...meine Edelstahlbehälter aus den Chadifings passen rein. Mal sehen, wie ich das time.
Hatte sonst auch schon an Krustenbraten gedacht...aber das muss ich vorher doch erst antesten.

lg

Ina

[Steini]

Ich habe gerade wieder den Pizzateig zubereitet, dieses Mal nach der Rezeptur vom Deifi mit 10 % Hartweizengries.

20 Minuten in der Kenwood im Langsamgang geknetet.

Schaut euch mal das Klebergerüst an ... genialst!

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Morgen gibbet endlich mal wieder Pizza.

[Backfuzi]

Ich habe gerade wieder den Pizzateig zubereitet, dieses Mal nach der Rezeptur vom Deifi mit 10 % Hartweizengries.

20 Minuten in der Kenwood im Langsamgang geknetet.

Schaut ja super aus!
Aber warum nicht in der Beeketal???

[Steini]

Aber warum nicht in der B******l???

Weil das Ergebnis dann noch besser ausgefallen wäre und das wollte ich euch nicht zumuten.

[Diavolo]

Schaut euch mal das Klebergerüst an ... genialst!

Das sieht super aus!

Weil das Ergebnis dann noch besser ausgefallen wäre und das wollte ich euch nicht zumuten.

dieses Mal nach der Rezeptur vom Deifi mit 10 % Hartweizengries.

Bin mal gespannt, wie Deine Erfahrungswerte sind - das letzte mal hatte ich mit dem Rezept einen Teig,
der sich echt klasse verarbeiten ließ.

[Backfuzi]

Aber warum nicht in der B******l???

Weil das Ergebnis dann noch besser ausgefallen wäre und das wollte ich euch nicht zumuten.

BESTIMMT!

[Steini]

Deifi, Deifi, der Teig ist mit dem Hartweizengriesanteil um Welten besser!

Ich werde ihn ab jetzt nur noch so zubereiten.

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Pizza mit Thunfisch, Lachs, Sardellen, Zwiebeln, Knofi, Chilipulver, Steinis PiPaSo und Goudakäse.