Baguett mit Vorteig nach Amboss / Christian

[wursti]

Mal wieder bei Christian abgeschaut und nachgebaut
Da die Dinger so legga sind und selbst unserem Besuch aus Frankreich sehr gut geschmeckt haben ,
möchte ich das Rezept von Christian hier gerne verbreiten .

http://amboss-blog.blogspot.de/2012/04/ ... rteig.html

Jetzt lasse ich Bilder sprechen :

[wursti]

So die Baguette wiederholt , das Rezept leicht modifiziert und detailierte Doku .
Rezept ist ja schon bekannt , geändert wurde anstatt :
der Backmargarine wurde entsprechende Menge an Olivenöl zugefügt
und die Teiglinge wurde auf ein Gewicht von 300 gr. reduziert .

Da die Bilder einen Titel haben erspare ich mir weitere Erklärungen ,
wundert euch nicht über die Menge der Baguette ; ich habe die doppelte Menge gemacht .

[wursti]

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Stretch und Fold 2 mal jeweils nach 45 Minuten Gare , danach 30 Minuten Gare vor dem abwiegen .

[wursti]

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abwiegen wirken Gare einschneiden und backen

[Börni]

Dieter - die sehen super aus - wenn ich mal Baguett benötige dann bau ich die mal nach - hoffentlich werden die dann genauso gut wie Deine

[wursti]

Danke dir Fabian .
Mit etwas Übung ........... ist wenn man sich an die Bastelanleitung hält garnicht so schwer .
Evt. bau ich mal welche über 70 Stunden , Rezept habe ich auch schon länger hier liegen .

[einback]

Hallo Dieter,
Wirklich gut. So sollen die sein. Hoffentlich kriege ich die auch so hin.

[wursti]

Hallo Carsten
Na klar , warum denn nicht ?
An dem Backtag selbst bist du aber ca. 4 Stunden beschäftigt , essen geht dann aber schneller

[Fliegenbackjeck]

Hallöchen Dieter,
So also shen perfekte Baguttes aus...dachte mir schon, denn meine sahen ganz anders aus...
Bastel ich auf jeden Fall nach...
Merci double
MfG Nobby...

[Amboss]

Hallo Dieter,



Superklasse!!!!!

Liebe Grüße
Christian