gestern hab ich geplankt, dazu hier das Rezept zum Nachbauen.
Viel Spaß dabei und guten Appetit
!Zuerst das Dressing, man benötigt:
2 EL Zitronensaft
2 EL Essig
2 EL Senf
2 EL Schnittlauch
2 EL Dill
1 EL Honig
1 TL Salz
1/2 TL granulierter Knoblauch
1/2 TL Pfeffer
60 ml Olivenöl
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Pfeffern, salzen, großzügig mit dem Dressing bestreichen.
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Wenige Minuten auf den Grill legen direkt über die Kohle, bis sich am Holz Rauch entwickelt.
Dann die Planke neben der Glut plazieren und den Lachs darauf geben.
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Diese Soße wird wie folgt zubereitet:
1-2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Butter
1/2 Liter trockener Weißwein
800 ml Sahne
1 EL Zitronensaft
etwas Lachs
Schnittlauch, nicht zu knapp
Zwiebeln und Knoblauch schneiden, in der Butter andünsten, bis sie glasig sind.
Mit dem Wein ablöschen und zur Hälfte reduzieren lassen.
Danach die Sahne dazugeben und wieder reduzieren lassen.
Es folgen die Lachsreste (oder beliebiger Fisch, in kleine Stücke geschnitten. Bei mir war es ein Rest Pangasiusfilet aus der Truhe) und der Schnittlauch.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken und so lange einköcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz entsteht.
Von der Soße hab ich leider nur ein Fertig - Bild:
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Guten Appetit!
