Käsefreak aus der Metropolregion Rhein-Neckar

[Käsefreak]

hat den Weg hierher gefunden....

Mich interessiert Eure Käseecke. Wie mein Name schon verrät, bin ich vom Käsevirus befallen. Seit Frühjahr 12 mache ich Joghurt und Quark selbst, seit Herbst 12 auch Käse.

Ich habe das Glück und kann auf Milch vom Bauern zurückgreifen. Zwar leider Silagemilch -aber besser als gar nix. Aber auch mit Tütenmilch hab ichs schon gemacht.

Camembert gehört zu meinen Favoriten und ist bei Freunden und Kollgen beliebt. Schnittkäse stehen jetzt schon 3 in Warteschleife - dauert leider noch ganz lange, bis zum Testessen. Und ein Päärchen Rotschmierkäse reift und reift. Mein Blauschimmelkäse ist steinhart und ich hab keine Ahnung wie der sein muss.

Vielleicht finden wir ja gemeinsame Lösungen und Wege?

VG
Käsefreak

[Bernd]

Hallo Käefreak,

willkommen bei den n

Bernd aus Neulingen

[Steini]

Hallo Käsefreak,

willkommen hier im Forum der .

Schön, dass du als käsebegeisterter zu uns gefunden hast.

Nach meinen Käseniederlagen habe ich bisher nur noch den gelingsicheren FETA hergestellt.

Ich würde aber mal wieder liebend gerne erneut Versuche mit Camembert und Rotschmier machen.

Da du ja scheinbar sehr gute Ergebnisse erzielt hast, muss es ja wohl mit der Käseherstellung in Heimarbeit klappen.

Wir könnten ja mal unter deiner Anleitung ein kleines Online-Käse-Meeting veranstalten.

LG, Steini

[Käsefreak]

Hi Zusammen,
hi Steini,

ich hol am Freitag abend wieder Milch beim Bauern und mach am Sonntag aus 10 ltr. Camembert. Dieser wird am 22.12. auf einer Party schon erwartet. Hab also Gelingpflicht....

Meine Käse sind immer was geworden - nur leider der Bruch/Gallerte nicht. Manchmal wurde die Milch einfach nicht fest.

So tolle Fotos wie Du bekomm ich mit Smartphone nicht hin, aber ich werde am Sonntag oder/und ein paar Tage später berichten.

Jetzt schon Daumen drücken, dass es gelingt

LG
Käsefreak

[schreiner1]

hallo käsefreak,



hier bei den



ich liebe käse mit löchern,

lieferanschrift dürfte klar sein,

mfg

peter

[Käsefreak]

Hi,
ich hoffe doch, dass mein Schnittkäse nach Gouda-Art keine Löcher hat...
Aber einen Emmentaler mit Löcher werd ich auch noch probieren.

Wer weiß, vielleicht teile ich dann sogar

VG
Käsefreak

[Iceman]

Hallo Käsefreak,
willkommen im Forum

[Hochrheinbahner]

Hallo Käsefreak,
auch aus dem südlichsten Teil Badens ein recht herzliches Willkommen bei uns n. Auch als nicht Bäcker bist du bei uns gerne gesehen und ich denke du wirst dich auch wohlfühlen . Wir sind ein vielseitiges Forum und geben auch bei anderen Sachen gerne unseren Senf dazu . Ich wünsche dir bei deinen Vorhaben immer ein gutes gelingen und denke immer daran .

Viele Grüße Hochrheinbahner Gerd

[chris]

Hallo Käsefreak,

auch von mir ein herzliches bei den n

[TJP1976]

Hallo Käsefreak,

freut mich das Du das "Käsen" magst und hier gelandet bist.
---
LG
Torsten