Da heute der letzte Tag des Gewinnspieles ist und ich unbedingt diesen Kutter:
- Kutter
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Zutaten:
Wildknochen von einem Stück (je nach Fassungsvermögen des Topfes)
4 geschälte, geviertelte Zwiebeln
4 Lorbeerblätter
1 EL Kümmel (ganz)
30 Pfefferkörner (schwarz)
15 Nelken (ganz)
2 frische Rosmarienzweige
Salz
und
1 Beutel Buchstabennudeln (KEIN Russisch Brot!!!
)Zubereitung
Also, Du schießt Dir als erstes z.B. ein Reh (Nichtjäger lassen es schießen oder streicheln es tot
). Dieses sollte dann etwa fünf Tage in einem umluftgekühlten Raum abhängen - zwischendurch immer mal die Nase hineinstecken. Dann zerwirkst Du das Stück und behälst einen Haufen Knochen zurück. Das Restfleisch bildet den Hauptbestandteil Deiner Suppe, also sei nicht so geizig beim Auslösen! Das ausgelöste Fleisch frierst Du ein, aber darum geht es gerade überhaupt nicht. Mit einem Hackebeil(chen) --> für die Hannoveraner
werden die Knochen jeweils einmal zertrennt. Vorher hast Du in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen gebracht. Die Knochen gibst Du da mit den aufgeführten Zutaten hinein und läßt alles 2,5 Stunden bei mittlerer Hitze vor sich hin köcheln. Jetzt schöpfst Du mit einer löchrigen Kelle die Knochen aus dem Pot um das Restfleisch abzupulen. Dieses wird von Dir ggf. zerkleinert und zurück in den Topf gegeben. Zuletzt läßt Du alles aufkochen und gibst die Eierteigwaren unter rühren hinzu - fertig 
. Ich verwende gern so ein eiförmiges Sieb, welches mir meine Holde einst zu Weihnachten schenkte um darin alle Gewürze gesammelt auskochen zu können und schließlich ohne Sucherei wieder aus der Suppe zu bekommen - ist jedoch freiwillig .- Wildsuppe vom Reh
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