4. OBM am Freitag, 13. Juli 2012 - Berliner wie beim Bäcker
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Re: 4. OBM am Freitag, 13. Juli 2012 - Berliner wie beim Bäc
Solch "Küchle" werde ich auch mal ausprobieren.
... oder steigen wir in das bunt geschmückte Narrenschiff UTOPIA ein, in dem dann ein ROTER und zwei GRÜNE die Rolle der Faschingskommandanten übernehmen würden?
(Franz-Josef-Strauß - 1986)
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Re: 4. OBM am Freitag, 13. Juli 2012 - Berliner wie beim Bäc
Man was habt Ihr schöne Dinge gezaubert.
Gruß aus dem Sauerland
Ottis Eicher
Ottis Eicher
Re: 4. OBM am Freitag, 13. Juli 2012 - Berliner wie beim Bäc
Dem schließ ich mich anOttis Eicher hat geschrieben:Man was habt Ihr schöne Dinge gezaubert.
Gruß Jörn
Re: 4. OBM am Freitag, 13. Juli 2012 - Berliner wie beim Bäc
Hallo liebe Obemmer,
nach anfänglichen Schwierigkeiten (ich dachte, dass wir "Mohrenköpfe" machen), hat das Berlinerbacken wunderbar geklappt. Meine Berliner sind zwar nicht ganz so formvollendet wie die von Euch, aber die inneren Werte sind (waren) excellent! Die "Morenköpfe" sind nur deshalb zu Stande gekommen, weil ich nicht in der Fritte, sondern im Kochtopf ausgebacken und kurzfristig zu heiß gestellt hatte. Ich kann trotzdem jeden, der keine Fritteuse hat, zum Backen von Berlinern ermutigen. Nachdem das Öl abgekühlt war, habe ich es in die Flaschen zurück gefüllt.
Bis zum nächsten OBM
Zotto vom Neckarstrand
nach anfänglichen Schwierigkeiten (ich dachte, dass wir "Mohrenköpfe" machen), hat das Berlinerbacken wunderbar geklappt. Meine Berliner sind zwar nicht ganz so formvollendet wie die von Euch, aber die inneren Werte sind (waren) excellent! Die "Morenköpfe" sind nur deshalb zu Stande gekommen, weil ich nicht in der Fritte, sondern im Kochtopf ausgebacken und kurzfristig zu heiß gestellt hatte. Ich kann trotzdem jeden, der keine Fritteuse hat, zum Backen von Berlinern ermutigen. Nachdem das Öl abgekühlt war, habe ich es in die Flaschen zurück gefüllt.
Bis zum nächsten OBM
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Re: 4. OBM am Freitag, 13. Juli 2012 - Berliner wie beim Bäc
Vergiss die Mohrenköpfe!
Die übrigen Berliner sind super gut geworden!
Auch für dich sind 5 Treuepunkte notiert.
Ich würde mich freuen, wenn du beim nächsten OBM wieder dabei bist.
LG, Steini
Die übrigen Berliner sind super gut geworden!
Auch für dich sind 5 Treuepunkte notiert.
Ich würde mich freuen, wenn du beim nächsten OBM wieder dabei bist.
LG, Steini
... oder steigen wir in das bunt geschmückte Narrenschiff UTOPIA ein, in dem dann ein ROTER und zwei GRÜNE die Rolle der Faschingskommandanten übernehmen würden?
(Franz-Josef-Strauß - 1986)
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Re: 4. OBM am Freitag, 13. Juli 2012 - Berliner wie beim Bäc
Ich bin dabei - und wenn es nur für die "Looser-quote" ist.
Schöne Grüße aus der Stadt der Bäcker und Käser.
Zotto
Schöne Grüße aus der Stadt der Bäcker und Käser.
Zotto
Re: 4. OBM am Freitag, 13. Juli 2012 - Berliner wie beim Bäc
Zotto, deine Berliner sind prima geworden.
Und es war ja der erste Versuch. Mein erster Versuch damals hatte keinen hellen Kragen. Die Berliner waren im Fett abgesoffen.
Ich würde mich freuen wenn du das nächste Mal wieder mit dabei bist.
-------------------------------
Jetzt habe ich auch eine Marmeladenpumpe.
Damit kann ich zukünftigen Berlinergenerationen richtig einen verdrücken
Und es war ja der erste Versuch. Mein erster Versuch damals hatte keinen hellen Kragen. Die Berliner waren im Fett abgesoffen.
Ich würde mich freuen wenn du das nächste Mal wieder mit dabei bist.
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- Steini
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Re: 4. OBM am Freitag, 13. Juli 2012 - Berliner wie beim Bäc
Holli hat geschrieben:... Jetzt habe ich auch eine Marmeladenpumpe.
Damit kann ich zukünftigen Berlinergenerationen richtig einen verdrücken...
... oder steigen wir in das bunt geschmückte Narrenschiff UTOPIA ein, in dem dann ein ROTER und zwei GRÜNE die Rolle der Faschingskommandanten übernehmen würden?
(Franz-Josef-Strauß - 1986)
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Re: 4. OBM am Freitag, 13. Juli 2012 - Berliner wie beim Bäc
Steini hat geschrieben:Es kann losgehen!
Hier noch einmal das Rezept:
Vorteig
200g Weizenmehl T 550
150g Milch
30g Hefe
Teig intesiv kneten.
Stehzeit 30 Minuten
Hauptteig
Vorteig
300g Weizenmehl T 550
50g Vollmilch
60g Butter
50g Zucker
1 Vollei
3 Eigelbe
5g Salz
Vanillearoma
Zitronenaroma
2 Minuten langsam kneten
7 Minuten schnell kneten
Teigruhe 2x 15 Minuten
Runde Teiglinge schleifen (a 60 g) und mit dem Schluss nach unten auf Tücher setzen.
Bei 3/4 Gare absteifen lassen bis die Teiglinge eine leichte Haut bekommen und in 180°C heißem Fett in ca.7 Minuten fertig backen.
VIEL ERFOLG!!!
Morgen früh geht es wieder los! Wer ist dabei?
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- Siggi
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Re: 4. OBM am Freitag, 13. Juli 2012 - Berliner wie beim Bäc
Ja Hallo erstmal!
Egal wo und was ich lese, im Moment tauchen bei mir nur Fragen auf.
Das wird sicher erst besser, wenn ich länger bei Euch bin.
Bis dahin habt Geduld mit mir.
Was ist eine OBM
Doch sicher keine Offene Berliner Manufaktur oder?
Egal wo und was ich lese, im Moment tauchen bei mir nur Fragen auf.
Das wird sicher erst besser, wenn ich länger bei Euch bin.
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Grüße vom Siggi
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Wer nach allen Seiten offen ist, kann nicht ganz dicht sein.
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