Backtag in OWL

[Börni]

Jungs für den vielen Zuspruch!
Ihr habt alle Recht mit dem was ihr sagt und schreibt - es ist immer wieder eine Herausforderung und umso mehr Teig man zu verarbeiten hat um so stressiger wird es Aber das Aufheizen des Ofens muss sich ja auch lohnen

Steini - gern können wir so eine Aktion auch mal bei mir machen - können danach ja Schaschlik machen - also wenn die Brote im Ofen sind und etwas
Jeder Helfer bekommt natürlich auch eine ordentliche Portion des fertigen Brotes ab!

[Iceman]

vor solchen Großbacktagen!!!
Das wäre mir zu stressig, daher: Hut ab

[wursti]

Boah der Börni macht wieder einen auf Grossbäcker .

Manchmal ist das Wochenende stressiger als die ganze Arbeitswoche ,
aber dass Ergebnis kann sich sehen lasen und schmeckt 100 pro besser als beim Bäcker .

[Börni]

Heiko und Dieter euch auch vielen Dank für eure Beiträge - ich freue mich über die Rückmeldungen!

[Feuergerd]

Hallo Fabian!

Wahnsinn!!!! Wow Wow Wow!!!

Megalecker.

Weltklasse Zubereitung und Präsentation.


Nette Grüße aus dem Saarland.
Feuergerd

[Börni]

Gerd - vielen Dank für Deine Huldigung - hatte ich doch beim letzten Mal völlig übersehen .... sorry....

Aber weiter im Geschehen - diesmal ebenso wie beim Backfuzzi viel gebacken nur kein Brot

Es wurde morgens um 8 Uhr der Ofen für 3 Stunden angeheizt - diesmal auf eine andere Art wie sonst. Diesmal habe ich den Weber Anzündkamin rein gestellt weil ich kein Anmachholz mehr hatte. Danach die Glut umgekippt und ausgebreitet und Holz oben drauf - hat super funktioniert und warum um einiges fixer als sonst - Werde ich bestimmt als Alternative künftig im Hinterkopf behalten

Es wurde dann wie folgt gebacken - geplant war zum Schluss der Arista den ich beim OCM schon angekündigt hatte ... leider fehlte das Fleisch so wurde auf Leberkäse zurück gegriffen

- Zimtschnecken
- Zuckerkuchen
- Laugenbrezn
- Leberkäse

Hier die Bilder davon

Alternative Anfeuerung:

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Zimtschnecken:

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Zuckerkuchen - mehr Details im OBM

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Leberkäse (leider kein Bild vom Fertigen) und Brezn:

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[Diavolo]

Börni:

Goil!

[Börni]

Daifi - unsere Gäste kamen pünktlich um kurz vor 15 Uhr ... da passte dann die Abfolge

[Backfuzi]

Boah, Börni, das ist der Hammer!

Ein's schöner, wie's andere!

Wie, zum Deifi, bekommt ihr alle so schöne Makroaufnahmen hin? Ich habe eine Canon PowerShot Ixus 80 IS, geht das mit der auch?

Hast du das Rezept von den Zimtschnecken?

[kliff]

Hallo Börni,



LG Volker