Was gibt es heute bei euch zu essen?

[Novum64]

Schwellbohnen (unreif geerntete Bohnenkerne) mit geräuchertem Bauchspeck und Cabanossi

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Also ich könnte darin baden, immer wieder

[Siggi]

Ich bekomme gleich Rindergullasch mit Nudeln und Salat, und brauche es nicht selbst zu kochen.

[Feuergerd]

Hallo Siggi!


Es ist auch mal schon an den gedeckten Tisch zusetzen

ohne ein Handschlag zumachen.


Gruß aus dem Saarland
Feuergerd

[Diavolo]

Schwellbohnen (unreif geerntete Bohnenkerne) mit geräuchertem Bauchspeck und Cabanossi

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Also ich könnte darin baden, immer wieder

Rezept?

[Diavolo]

Frisch gebeizten Saibling...

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[Novum64]

Schwellbohnen (unreif geerntete Bohnenkerne) mit geräuchertem Bauchspeck und Cabanossi

Rezept?

Schwierig, altes Hausrezept ohne Mengenangaben, nirgends niedergeschrieben, mündlich-tätliche Weitergabe.
Ich versuche es mal - bei Fragen bitte nachhaken.

Die unreif geernteten Bohnenkerne werden sofort weichgekocht (und evtl. eingefroren wenn sie nicht sofort weiterverwendet werden). Sie sind sonst nicht lagerfähig.
Dann werden in einem passenden Topf eine große gehackte Zwiebel und geräucherter Bauchspeck (Menge nach Belieben) angeschwitzt.
Anschließend Mehl zugeben und blassgelb einbrennen. Mit Kochwasser von den Bohnen oder Gemüsebrühe ablöschen und 30min auskochen lassen. Gewürze: Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Essig.
Die Bohnenkerne und eine gehäckselte Cabanossi zugeben und weitere 30min auf kleinster Flamme ziehen lassen.
Mit Essig abschmecken - es muss einen ganz leichten Essiggeschmack haben und die Bobnen müssen auf der Zunge zergehen.

Im Prinzip wie Linsengemüse - nur hell.

Ich hoffe, es hat geholfen.

[Klaus]

Wir kochen so etwas ähnliches mit weißen Bohnen ( gegart ) aus dem Glas.....da lass ich gerne einen Braten für stehen!

[Wolfgang EG]

Bei mir gab es heute Grüne Heringe und Altdeutschen Kartoffelsalat ...

Wolfgang

[DJTMichel]

Hir nix besonders:

Riesaer Nudeln mit Wild Bolognese Sauce (500g Wildschweingehacktes, Zwiebeln, Pfeffer, gutes Salz, Thymian, Oregano und etwas Chili)

[Novum64]

Hir nix besonders:

Riesaer Nudeln mit Wild Bolognese Sauce (500g Wildschweingehacktes, Zwiebeln, Pfeffer, gutes Salz, Thymian, Oregano und etwas Chili)

Ohne Tomaten???