Heilbutt kalt räuchern

[Manfred]

Servus Forum

Ich hab aus Norwegen einen schwarzen Heilbutt mitgebracht.Den möchte ich jetzt kalträuchern.
Hat jemand Erfahrung damit?
Danke schon mal für die vielen guten Ratschläge.
Gruß Manfred

[Fliegenbackjeck]

Hallöchen Manfred,
Säubern,Salzen,abwarten bis er nicht mehr tropft je nach Dicke 1-3 Tage, aufhängen,kalten Rauch erzeugen....feddisch...
MfG Nobby...

[Manfred]

Danke Nobby

[Fliegenbackjeck]

Hallöchen Allerseits,
nicht dafür,gern geschehen..falls noch Fragen sind,einfach fragen....
MfG Nobby...

[Manfred]

Heilbuttfilet jeweils ca.1200 g

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Hallo Forum
Hier ein paar Bilder von meinem Versuch Seelachs und Heilbutt kalt zu räuchern.

[Manfred]

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Mit Salz und Zucker eingerieben und in Folie verpackt.

[Manfred]

IMG_4121.JPG (123.68 KiB) 8988 mal betrachtet

Alles eingepackt und in die Wanne.

[Novum64]

Servus Manfred,
du kanst auch eine ganze Bildergeschichte in einem Beitrag unterbringen.
Einfach die Bilder nacheinander hochladen und im Beitrag einfügen.

[Manfred]

IMG_4120.JPG (107.48 KiB) 8985 mal betrachtet

Die Fische mit Sand (im gelben Sack)beschwert und für 20 Stunden in den Kühlschrank.

[Manfred]

Servus Manfred,
du kanst auch eine ganze Bildergeschichte in einem Beitrag unterbringen.
Einfach die Bilder nacheinander hochladen und im Beitrag einfügen.

Hallo
Muss man alles wissen