Sauerkraut selber herstellen im Glas

[Steini]

... Meine Krautgläser sind brav und gären bei 14°C so vor sich hin.
Die Stempel machen auch das was sie sollen. Das Kraut bleibt sicher von Flüssigkeit bedeckt.

DSCN0025.jpg

Aber deine Deckel rosten - trotz Folie.

[Diavolo]

Börni, das sieht nicht gut aus. Ist es Schimmel? Kann man so auf dem Foto nicht erkennen...


@Novum64:
Ich sehe, deine Gläser sehen von aussen auch so aus wie meine.
Jede Menge Luft-bzw. Gaseinschlüsse. Aber das lässt sich wohl nicht vermeiden.

Ich bin gespannt. NOCH 3 Wochen warten...

[Novum64]

... Meine Krautgläser sind brav und gären bei 14°C so vor sich hin.
Die Stempel machen auch das was sie sollen. Das Kraut bleibt sicher von Flüssigkeit bedeckt.

DSCN0025.jpg

Aber deine Deckel rosten - trotz Folie.

Korrektur: Die Deckel rosten nicht trotz Folie, sondern die Folie habe ich weil die Deckel schon rostig waren.
Ich verwende die Deckel immer mehrmals solange die Deckel auf der Innenseite noch gut sind. Meist fängt der Rost an den Verschlussnocken an weil da der Lack am schnellsten ab ist.
Die 100er Deckel findet man nicht überall und wenn, dann sind sie sauteuer.

Ich sehe, deine Gläser sehen von aussen auch so aus wie meine.
Jede Menge Luft-bzw. Gaseinschlüsse. Aber das lässt sich wohl nicht vermeiden.

Natürlich lässt sich das nicht vermeiden. Anders als in Flüssigkeiten kann das Kohlendioxid ja nicht frei aufsteigen. Also sammelt es sich bis der Auftrieb so groß ist, dass es sich seinen Weg an allen Kanten vorbei nach oben bahnt.

[Steini]

...Korrektur: Die Deckel rosten nicht trotz Folie, sondern die Folie habe ich weil die Deckel schon rostig waren.
Ich verwende die Deckel immer mehrmals solange die Deckel auf der Innenseite noch gut sind. Meist fängt der Rost an den Verschlussnocken an weil da der Lack am schnellsten ab ist.

[Siggi]

Mein Sauerkraut fängt auf einer Seite vom Eimer (die an der Heizun steht) an zu blubbern.

[Diavolo]

Mein Sauerkraut fängt auf einer Seite vom Eimer (die an der Heizun steht) an zu blubbern.

Siggi - Du bist noch etwas zu früh dran. Ich würds erst kochen, wenn es fertig ist...

[Steini]

, der war gut!

[Novum64]

Mein Sauerkraut fängt auf einer Seite vom Eimer (die an der Heizun steht) an zu blubbern.

Dann musst du den Eimer viertelstündlich drehen, sonst wird es Halbsauerkraut.

[Siggi]

Mein Sauerkraut fängt auf einer Seite vom Eimer (die an der Heizun steht) an zu blubbern.

Dann musst du den Eimer viertelstündlich drehen, sonst wird es Halbsauerkraut.

Ich hau mich weg.....

[wursti]

Uih Fabian
Das sieht nicht gut aus , dachte auch erst an Salzkristalle dürfte aber Schimmel sein .




Lass mal Vorsichtig die Schwiegermutter probieren .