Was macht ihr gerade so ....

[Diavolo]

Kann man da nicht ein rotgebratenes Steak als Fähnchen dranhängen?

[Hardy]

Nö das geht von dort aus, wo ich einkaufen musste, nicht.

Ich war in der Pfalz im Baumarkt einkaufen. Wenn man in der Pfalz ein stück rohes Fleisch zeigt, stürzen sich mind 7 Pfälzer Jungburschen drauf und 3 fletschen die Zähne und 4 lassen die Hosen runter.

Nö nö - lieber so'nen Hütchen. Sie lassen mich dann in Ruhe und denken ...... bestimmt ein Saarländer. Aber - und das ist der Zweck der Übung. Selbst ein Pfälzer erkennt das Geräte von hinten als beladen mit Langgut!

[Triumph-Meister]

Norbert - ich muss emol no Hesse komme - ned nur wege denne Mopeds

und auch net wegen dem Pfungstädter!

Hardy wegen dem Verteiler? Hab noch so 10 Liter Apfelschnaps und 8 Liter Quitte, und 5 Liter Birne... Alles von 2013/2014 und schon perfekt zu genießen...

Ich bin bereit!

[RS1900]

Hallo Reinhard,

Die 50g ASG (Anstellgut) kannst du in den Küli geben, hält locker 1 Woche ... Für die Trockensicherung musst du nicht die ganzen 475g verwenden! .....

Danke, Backfuzi. Hab' mir nun alles in einer Tabelle zusammen geschrieben, was nacheinander kommt, bei welcher Temperatur und wie lange ... ich bin nun zur Erkenntnis gekommen, dass man da einen ganz schönen Stundenplan hat...

... also wenn man beispielsweise am Ostersonntag um 13 Uhr einen Schinken in Brotteig dem SBO entnehmen möchte, heißt's zurückrechnen: wann muss man den SBO einheizen, damit er Zeit hat, abzukühlen bis zur Einschießtemperatur, beim Teig ein umfangreicher Stundenplan ... da muss man ja schon fast 2 Tage vorher mit dem Countdown beginnen.

LG
Reinhard

[Hardy]

Hallo Reinhard,

Die 50g ASG (Anstellgut) kannst du in den Küli geben, hält locker 1 Woche ... Für die Trockensicherung musst du nicht die ganzen 475g verwenden! .....

Danke, Backfuzi. Hab' mir nun alles in einer Tabelle zusammen geschrieben, was nacheinander kommt, bei welcher Temperatur und wie lange ... ich bin nun zur Erkenntnis gekommen, dass man da einen ganz schönen Stundenplan hat...

... also wenn man beispielsweise am Ostersonntag um 13 Uhr einen Schinken in Brotteig dem SBO entnehmen möchte, heißt's zurückrechnen: wann muss man den SBO einheizen, damit er Zeit hat, abzukühlen bis zur Einschießtemperatur, beim Teig ein umfangreicher Stundenplan ... da muss man ja schon fast 2 Tage vorher mit dem Countdown beginnen.

LG
Reinhard

Reinhard,
genau das ist der Punkt, mit dem ich immer noch hadere!! Mit irgendwas bin ich immer zu später oder zu früh! Trotz Stundenplan.

Ich denke das spielt sich mit der Zeit ein, wenn man ruhiger wird und man bereit ist Kompromisse einzugehen. Schätze mal das dauert bei mir noch was.

[RS1900]

Reinhard,
genau das ist der Punkt, mit dem ich immer noch hadere!! Mit irgendwas bin ich immer zu später oder zu früh! Trotz Stundenplan. Ich denke das spielt sich mit der Zeit ein, wenn man ruhiger wird und man bereit ist Kompromisse einzugehen. Schätze mal das dauert bei mir noch was.

Und ich bin mir da auch noch nicht sicher ... ich lese hier von 'Backtag', manche Dinge arten zum 2-tägigen Countdown aus ... ob ich mir auf meine alten Tag' so eine 'Arbeit' aufhalsen soll? Wie ein SBO mit Grill in den Garten integriert werden kann, ist weitgehend durchgedacht - aber ob ich die 'Äktschn' überhaupt möchte....?

Der Winter ist ja noch lang zum Nachdenken. Heuer kommt's sowieso nicht in Frage, weil dort, wo der SBO hin käme, lagern jetzt 10 Meter Holz.

LG
Reinhard

[Triumph-Meister]

So hab mal 22kg Roastbeef abgegriffen.....

[Steini]

So hab mal 22kg Roastbeef abgegriffen.....

In der kommenden Woche gibt es Rinderfilet für 18 Euro und ein paar kaputte ...

[Novum64]

Reinhard,
genau das ist der Punkt, mit dem ich immer noch hadere!! Mit irgendwas bin ich immer zu später oder zu früh! Trotz Stundenplan. Ich denke das spielt sich mit der Zeit ein, wenn man ruhiger wird und man bereit ist Kompromisse einzugehen. Schätze mal das dauert bei mir noch was.

Und ich bin mir da auch noch nicht sicher ... ich lese hier von 'Backtag', manche Dinge arten zum 2-tägigen Countdown aus ... ob ich mir auf meine alten Tag' so eine 'Arbeit' aufhalsen soll? Wie ein SBO mit Grill in den Garten integriert werden kann, ist weitgehend durchgedacht - aber ob ich die 'Äktschn' überhaupt möchte....?

Der Winter ist ja noch lang zum Nachdenken. Heuer kommt's sowieso nicht in Frage, weil dort, wo der SBO hin käme, lagern jetzt 10 Meter Holz.

LG
Reinhard

Das ist ganz allein deine Entscheidung wie weit du das treiben willst.

Wenn ich nur ein schnelles Hefebrot backen will bin ich mit 3,5h durch und davon ist das meiste Wartezeit. Reine Arbeitszeit davon: Ca. 45min.
Ich kann aber auch ein Brot backen, das mit Vorteigen, Quellstück, und Natursauerteig gemacht wird, dann erweitert sich das Ganze schon deutlich.
Und wenn dann die Wärme im Ofen nahezu vollständig ausgenutzt werden soll werden es 2 Lagen Brot, ein Kuchen, danach noch ein Braten und anschließend Dörrobst.
Wem das dann noch nicht genug ist, der darf dann 4 Sorten Brot gleichzeitig backen....
So kannst du dir immer eine Herausforderung offen halten.

[Hardy]

@RS 1900
wenn Du erst einmal so einen Ofen Dein Eigen nennst, wirst Du schnell feststellen .... wie ging das bisher ohne? Oder anders rum es ergeben sich plötzlich Dinge die man machen kann, von denen man früher nur träumte.
Bei mir hat sich bereits ein schönes Programm von Produkten ergeben die ich nacheinander darin abfackele - ohne Streß und ohne überhaupt bisher an Brot zu denken.
Beim Brot ist es einfach bisher so - entweder ist die Hitze gut oder der Teigling , aber zusammen zu bringen ist wie mit den Königskindern.

Von daher Hut ab an alle die im Steinbackofen ein paar Brote verschiedener Rezepturen erfolgreich raushauen. Ich bin noch lange nicht so weit. Es ist wie mit allem, man fängt halt klein an und legt sich dann immer wieder die Messlatte höher. Ich bin sicher Du wirst mit dem Ofen Deine Freude haben!