6. OCM - JULI 2014 - Motto: "Gemüse - eingepackt/versteckt"

[DJTMichel]

...Alles mit Gemüse (KEIN FLEISCH!) ist erlaubt, (...)

- Jeder kann mitmachen (...)

... macht mal - aber ohne mich

[Hardy]

Mir sind fast die Augen rausgefallen, als ich die Quiche Elsass-Pfalz-Bayern gesehen habe.

Sofort habe ich an meine Fleischfressenden Freunde gedacht und wollte eigentlich heimlich einen Tipp geben. Aber .... die sind alle schon am Ball. Und haben die Fleischbohnen entdeckt.
Wie war das mit dem Hergottsversteckerle????

[Feuergerd]

Frühlingsrollen – Rezept ohne Fleisch
Zutaten:
1x Teig für Frühlingsrollen (TK)
200g Glasnudeln
2 Möhren
3 Frühlingszwiebeln
1 Glas Sojasprossen/Mungobohnenkeimlinge
1 Ei
Sojasauce
Speiseöl
Zubereitung:
1. Den fertigen Teig aus dem Eisfach nehmen und auftauen lassen. Wickeln Sie ihn dabei in ein feuchtes Tuch ein, damit er nicht austrocknet.
2. Währenddessen die Möhren und die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden und die Sojasprossen abgießen.
3. Die Glasnudeln kurz in heißem Wasser vorkochen. 3 Minuten sollten genügen.
4. Das Gemüse sollte nun kurz aber scharf im Wok oder in der Pfanne angebraten werden.
5. Anschließend die Nudeln dazu geben und mit ein wenig Sojasoße würzen.
6. Geben Sie das Ei in eine kleine Schüssel und rühren es kurz durch.
7. Nun jeweils einen Löffel der Füllung auf ein Teigblatt geben und wie einen Briefumschlag falten. Mit einem Pinsel bestreichen Sie die Faltkanten mit dem Ei, damit Sie nicht wieder aufgehen.
8. Die fertigen Frühlingsrollen in etwa 1 Liter heißem Speiseöl 2-3 Minuten frittieren.

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**Feuergerd**

[drea1968]

Das ist ja witzig, genau die Teile hab ich letztens mal mit meiner Schwester gebacken

das Rezept hatten wir von dieser Seite...http://www.lifeinjapan.de/fruehlingsrol ... portionen/
du wohl auch....

Die waren lecker!

[Feuergerd]

Das ist ja witzig, genau die Teile hab ich letztens mal mit meiner Schwester gebacken

das Rezept hatten wir von dieser Seite...http://www.lifeinjapan.de/fruehlingsrol ... 8-portione
du wohl auch....

Ich auch.

Die waren lecker!

Hallo Drea1968,
Frühlingsrollen ist bei uns eine Leidenschaft bei einem Asiatisches Essen sind die Frühlingsrollen fast immer dabei.

P1000644.JPG (72.27 KiB) 4247 mal betrachtet

Aber mit Hackfleisch und Gemüse .


**Feuergerd**

[Hardy]

@Feuergerd,

was für einen Teig nimmst Du dazu? Das ist mal ne gute Idee eine Ladung zu machen und alles was nicht gleich gebraucht wird in die TK zu bringen. Vielleicht besser als BoFrost.

[Feuergerd]

Hallo Hardy,
Frühlingsrollenteig Rezept,aber ich an deiner Stelle würd eine Packung davon im Asialaden kaufen.
schon schön zugeschnitten und hauchdünn ausgerollt. einfach Füllung drauf,
Eiweiß an den Rand als Kleber oder kaltes Wasser und die werden richtig lecker!!

Meine Frau Tabita kommt von den Philippinen und hat ein ganz besonders leckeres Rezept mitgebracht.


Frühlingsrollenteig

300 g Reis-Mehl
1 TL Salz
1 Prise gemahlenen Kümmel
1 Prise Anis
1 Ei
1 EL Erdnussöl
Mehl zum ausrollen

Zubereitung:4Stunden45Minuten
1. Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Ei und kaltes Wasser in die Mulde geben und Teig mit einem Holzlöffel so lange schlagen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Bei Bedarf mehr Wasser zugeben. Nun Teig kneten, bis er geschmeidig ist. Abdecken und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht kalt stellen.
2. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 35 x 35 cm) ausrollen und in 12 gleich große Quadrate schneiden. Jedes Quadrat nochmal zu einem sehr dünnen Quadrat von ca. 15 x 15 cm ausrollen. Bis zum Weiterverarbeiten im Kühlschrank aufbewahren.
3. Den Teig beliebig füllen und braten oder fritieren.

**Feuergerd**

[Steini]

Zutaten sind eingekauft, ich starte am Samstag. Macht euch auf was gefasst!

[Siggi]

Da kommen ja doch noch einige dazu, spitze!

[Steini]

Siggi, bis jetzt sind es genau 5 Beiträge. Ich bin mir sicher, dass wir 10 schaffen werden.

Wenn es 100 werden, spendiere ich eine Kenwood-Küchenmaschine mit komplettem Zubehör.