Malzkruste nach Brotdoc

[wursti]

Mal was neues ausprobieren .

nach diesem Rezept :
http://brotdoc.com/tag/roggenmalzflocken/

Anschnittbild kommt nach dem abkühlen .

[Backfuzi]

Dieter, du haust ja mächtig was raus!

Das werde ich mal nachbacken, da ich noch jede Menge Roggenmalzflocken vorrätig habe!

[wursti]

Guggst du , Anschnitt .


Sehr rösche Kruste und genial malzig im Geschmack .
Jeep Richard , das war auch meine Überlegung .
1 kg Roggenmalzflocken wollen verbacken werden .

[DJTMichel]

Hi Dieter,

Dein Anschnittbild gefällt mir noch besser als das vom Original . Gibt es einen anderen Anbieter dieser Roggenmalzflocken als Teeträume?

[Steini]

Gibt es einen anderen Anbieter dieser Roggenmalzflocken als Teeträume?

Klar, du kannst sie auch selbst herstellen aus ELM-Roggen®.

Roggen keimen lassen, dann darren und anschließend flocken.

[wursti]

Danke Michel
Hab die irgendwann mal bei ebay geschossen mit anderen Sachen , finde jetzt aber nicht mehr von wem die waren .

Könnte aber evt. von hier sein :
http://www.ebay.de/itm/Muhlen-Roggenflo ... 5afa2cab10

[DJTMichel]

... und anschließend flocken.

Moin Ihr Zwei,

"Flocken" würde dann in meinem Fall bedeuten, ich stehe mit dem Hämmerchen und klopfe auf jedes angekeimte, vertrocknete Roggenkorn ? Ich denke da an Haferflocken, oder geht das auch mit meiner HAWOS? Dieter, danke für den Link.

[Samba]

Sieht klasse aus....und einen Tick dunkler als das Original...hast Du da mehr Roggenmehl drin.
Gruß aus dem Norden von Reinhard

[Feuergerd]

Wahnsinn!!!! Wow Wow Wow!!!

Megalecker. Weltklasse Zubereitung und Präsentation.



Nette Grüße aus dem Saarland.
Feuergerd

[wursti]

Danke für das Lob .
Meine Frau meint das gehört auf die Wiederhol-Liste .

@Samba
Ich hab mich an das Rezept gehalten , nur das Roggenmalzpulver und das Brotgewürz glänzen durch Abwesenheit .