Was macht ihr gerade so ....

[Börni]

Steini - Klasse Plätzchen - habe ich noch nie gesehen und weiß auch nicht was das ist aber jetzt noch Plätzchen .. richtiges Essen gibt's jetzt erst wieder zu Ostern
Bitte beachtet nicht meine Bilder weiter oben SMILE

Danke Jungs für eure Komplimente - ich bin super zufrieden mit den Teilchen - haben einen super Geschmack. Es sind die Brötchen hier aus dem Rezept.
Sie sind mir etwas - wirklich nur etwas - gummiartig geworden. Weiß aber noch nicht so richtig warum..

@Richard
ich habe ne spitzenmäßige Bridge Cam - nennt sich X10. Super zufrieden mit der Knipse!
Bei Bedarf kann ich auch noch etwas mehr darüber berichten...

Habe heute auch noch die Rosinenbrötchen gebacken - die sehen zwar nicht so schön aus - das Schleifen klappte bei denen nicht so richtig. Aber vom Geschmack her sind sie im Verhältnis besser als die Weizenbrötchen.
Wobei ich beide jederzeit wiederkaufen würde wenn ich sie so beim Bäcker bekommen würde. Beide Sorten sind echte Leckerbissen - wenn man was verbessern würde wollen wäre das für mich bei den Rosinenbrötchen das Aussehen und bei den Weizenbrötchen - okay etwas tiefer einschneiden würde ich sie beim nächsten Mal, naja und dieses leicht gummiartige klebrige würde ich noch besser machen wollen dann wären es für mich die perfekten Weizenbrötchen und Rosinenbrötchen
Aber es kommt bestimmt noch mal ein freier Tag ............. und jaaaaa von den Rosinenbrötchen kommt gleich auch noch ein zwei Bildchen

Ach und die Rosinenbrötchen wurden nach diesem Rezept gebacken

[Diavolo]

... italienisches Gebäck mit Suchtpotenzial ...

Meine sahen etwas anders aus:
viewtopic.php?p=34405#p34405


Aber ich glaube, Deine sind wohl eher am Original.

@Börni: tolle Semmeln hast Du da gebaut!

[Börni]

Diavolo

hier die Bilder von den Rosinenbrötchen - das Halogenlicht über dem Ceranfeld verfälscht etwas

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seit dem letzten Vollkornbrötchen OBM komme ich aus dem Brötchenbacken nicht mehr raus

Achja - es waren mal 18 Stück, aber da sie so lecker sind haben wir die Hälfte schon verputzt

[Steini]

... Aber ich glaube, Deine sind wohl eher am Original. ...

Ich habe die Stracci nach dem Rezept vom KETEX Stracci-gesehen-gegessen-verliebt gebacken.

Wichtig finde ich, dass der Teig hauchdünn ausgerollt wird, dann schmecken sie am besten!

TIPP! Das angegebene Rezept ist ausreichend für 4 Backbleche.

[Diavolo]

Das Rezept hab ich auch verwendet - aber nicht ganz so dünn ausgerollt.
Geschmeckt haben sie trotzdem lecker - muss ich auch mal wieder machen.

[Steini]

Dann roll sie mal bitte ganz dünn aus.

Schau mal in meine Galerie, da kann man erkennen, dass die Welle vom Backpapier durchscheint.

Die dünnsten sind die leckersten!

[wursti]

Hallo Fabian
Deine Ergebnisse können sich wirklich sehen lassen
das mit dem rundschleifen bei den Rosinenbrötchen hat bei mir auch nicht so gut geklappt .
Vermute das es an den Rosinen liegt wenn diese ziemlich weit aussen sind .
Demnächst soll ich die Rosinenbrötchen wiederholen und dann Schokoperlen anstatt der Rosinen verwenden .


Hallo Steini
Bist also auch ne Naschkatze , die sehen klasse aus .

[Steini]

... das mit dem rundschleifen bei den Rosinenbrötchen hat bei mir auch nicht so gut geklappt .
Vermute das es an den Rosinen liegt wenn diese ziemlich weit aussen sind ...

Ihr müsst die Teiglinge nach dem Portionieren etwa 10 Minuten entspannen lassen, dann kann man sie ganz einfach "rundschleifen".

Die Unterlage darf in keinem Fall bemehlt werden, dann rutschen sie nur hin und her.

Am besten eignet sich eine Edelstahlfläche oder einfach mit einem feuchten Tuch die Unterlage leicht anfeuchten (gibt mehr Grip).

[einback]

Hui ui ui,
mal einen Tag nicht diesen Beitrag gelesen und man kommt nicht mehr hinterher.
Stracci hört sich komisch an sieht aber gut aus. Steinie, wo gräbst Du nur immer diese Sachen aus.
Habe das Rezept nicht nschgelesen, aber ist das Hagelzucker oder -salz. Zum Wein wohl eher was Salziges , oder?

[Fliegenbackjeck]

Hallöchen Allerseits,
@Steini selbst schuld ,du wolltest Bilder, nun musst du sie auch anschaun Also Toastbrot a la Nobby...P.S.: Der Mann neigt zum masochisten
MfG Nobby...