13. OBM, 21.12. - 28.12.13 - Vollkornbrötchen freestyle

Beitrag von **Steini** » Fr 20. Dez 2013, 21:01

Nun geht es endlich los ...

... ich werde Dinkelvollkornbrötchen nach diesem Rezept backen.

Ich wünsche allen Mitstreitern viel Spaß und "gutes Gelingen".

wursti · Beitrag von **wursti** » Fr 20. Dez 2013, 22:29

Viel Erfolg Steini und den anderen Teilnehmer / innen ,
mögen die Spiele beginnen .

Werde mich dann an die Kraftprotze rantrauen :
viewtopic.php?p=1229&sid=4280bf298a5713 ... 9ece#p1229

muss jetzt nur noch den richtigen Zeitpunkt dafür finden .

Beitrag von **Steini** » Fr 20. Dez 2013, 22:36

Dieter, die Kraftprotze sind genial, die habe ich auch schon unzählige Male gebacken.

Viel Erfolg wünsche ich dir auch.

wursti · Beitrag von **wursti** » Fr 20. Dez 2013, 22:40

Yeep , Danke dir .
Bin mal gespannt wer noch alles an Bord ist . ?

Also wer wird Vollkornmeister 2013 Bild

Beitrag von **Steini** » Fr 20. Dez 2013, 22:49

wursti hat geschrieben:Bin mal gespannt wer noch alles an Bord ist . ?

Ich hoffe auf eine sehr rege Beteiligung.

Wer noch unschlüssig ist, was er backen soll, dem können wir sehr gerne ein paar Vorschläge unterbreiten.

Beitrag von **Steini** » Sa 21. Dez 2013, 21:50

START ....

... der Vorteig ist angesetzt ...

- 400 g frisch gemahlenes Dinkelvollkornmehl
- 320 g Wasser
- 1 g Frischhefe

...

: OBM13Vollkornbrötchen01.jpg (147.42 KiB) 9768 mal betrachtet

Beitrag von **ovi** » So 22. Dez 2013, 11:05

Super, ich bin auch dabei.

Vollkorn heißt für mich allerdings: Nur Vollkornmehl, kein Typenmehl.
In diesem Sinne werde ich mein Glück versuchen!

Ein gutes Rezept suche ich ja schon lange

Allseits viel Spaß und Gutes Gelingen!

Grüße,
ovi

Beitrag von **Steini** » So 22. Dez 2013, 11:24

ovi hat geschrieben:... Vollkorn heißt für mich allerdings: Nur Vollkornmehl, kein Typenmehl. ...

Das ist natürlich sportlich.

Hoffentlich werden es keine Wurfgeschosse.

Ich habe meinen Teig bereits in der Teigruhe ...

: OBM13Vollkornbrötchen02.jpg (137.32 KiB) 9757 mal betrachtet

: OBM13Vollkornbrötchen03.jpg (105.59 KiB) 9757 mal betrachtet

wursti · Beitrag von **wursti** » So 22. Dez 2013, 16:24

Damit Steini nicht alleine da steht , fang ich auch schon mal an mit Bildern .

Rezept hab ich von Holli :
viewtopic.php?f=33&t=231&hilit=kraftpro ... 9ca93e6bb5

Hier die kurze Bilderstrecke , aktuell sind die kleinen in der Gare .
Konnte es mir nicht verkneifen 2 Teiglinge als Versuchsstücke zu missbrauchen für Kaiser-Mehrkornbrötchen .