Was macht ihr gerade so ....

[Börni]

Hallo Ottis Eicher,

Man was macht Ihr schöne Sachen.

Mal ne Frage: haben wir eine Liste mit den Mühlen wo man
seine "Zutaten" erwerben kann?

Ich schließe mich Deinen Worten an - tolle Sachen wurden hier wieder gezeigt
Die Mühlenshops findes Du hier:

viewtopic.php?f=75&t=1820

[Steini]

... unpacking ... das Packerl vom Deifi ist angekommen ... Wahnsinn!

Mehr dazu später ...

[Steini]

Boah, das finde ich richtig genial, was da alles zum Vorschein kommt.

An der Art der Verpackung erkennt man schnell, dass der Deifi sehr sehr gerne Päckchen und Pakete versendet.

Alles sehr aufwändig aber absolut bruchsicher verpackt. Selbst die Glasböden sind mit aufgeklebten "Puffern" gesichert.

Womit habe ich denn dieses Riesenpaket eigentlich verdient?

Na, schauen wir doch erst einmal hinein:

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Die Vorfreude auf den Inhalt steigt ...

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... absolut bruchsichere Verpackung ...

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... alle Einzelteile noch einmal liebevoll und bruchsicher verpackt ...












Tataaaaaaaaaaaaaaaaa!

Unpacking Deifis Packerl 04.jpg

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Am Habanerosalz und an dem Habaneroöl haben wir schon genascht .... KLASSE!

Die Gemüsebrühe hast du mit Meersalz gemischt ... schmeckt genial! (musste ich auch sofort probieren )

Weißen Thunfisch habe ich in meinem Leben noch nicht gegessen ... ich bin gespannt.

Die anderen guten Gaben werden wir genüsslich und in Ruhe probieren.
Auf den Geschmack der Pflaumen und des Granatapfelgelees bin ich ganz besonders gespannt.

Die Auswahl ist prima und passt 100 %-ig.

du verrückter Teufel!

Steini & Familie

P. s.: Heute Abend gibbet erst einmal ein lecker bayerisches Bierchen

[DJTMichel]

hier ist was los

... der Backes ist heiß und darin bruzelt eine Rehkeule im Schmoortopf, die soll es dann morgen Mittag geben.
Auf dem Backes steht eine abgedeckte Schüssel mit knapp 3kg Brotteig

für Otti: es ist die erste der im Vakuumbeutel gereiften und ich bin recht gespannt darauf

[Diavolo]

Delbrücker Bauernkruste:...quote]

da scheint 'ne Menge Roggenmehl drinn zu sein und das erweckt mein Interesse. Sach' ma Deibel, hast Du Dich daran orientiert?

Hallo Michel,

wie ich hier:
viewtopic.php?p=44470#p44470
bereits schrub, hab ich mich daran:
http://www.chefkoch.de/rezepte/13260712 ... ketex.html
orientiert - scheint irgendwie das gleiche Rezept zu sein, nur sind bei meinem nicht so krumme Gewichtsangaben...

[Diavolo]

Die Auswahl ist prima und passt 100 %-ig.

Hallo Steini,

das freut mich sehr!

Vielleicht noch ein paar kleine Hinweise zum Inhalt:
Das Granatapfelgelee ist diesmal etwas flüssig geworden (da kein Geliermittel verwendet), aber geschmacklich sehr gut.
Passt gut natürlich zu Eis etc., aber auch zu gereiftem Käse / Hartkäse.
Das Gemüsebrühepulver: 1 TL davon auf 200 ml Wasser nehmen, etvl. noch ein bisschen salzen.
Der weiße Thunfisch ist vom Hardy aus Spanien importiert worden. Den gibts da z.B. beim Lidl zu einem fairen Preis.
Bei uns ist der schlichtweg nicht mehr zu bezahlen.
Der Zwetschkenröster besteht nur aus karamellisiertem Zucker (ca. 150g auf 1 Kilo Frucht) und Zwetschken. Bin mal gespannt, was Du dazu sagst...
Chiliöl und Chilisalz: wenn Du ein Rezept dazu haben willst, stell ich eins ein.
Ja, und das Bier und der Wein - das ist ja wohl selbsterklärend ....

[DJTMichel]

...wie ich hier:
(...)bereits schrub, hab ich mich daran:
(...) orientiert - ...

, nur das mit dem Quellstück (Sonnenblumenkerne sind ölhaltig und selbst wenn die tagelang im Wasser liegen, wird das quellen kaum was bringen) verstehe ich nicht

mir ist gerade der Kunststoffknopf vom Deckel des Schmortopfes im LBO weggeschmort - ein Grund mehr mich mal wieder an die Drechselbank zu stellen

[Steini]

Vielleicht noch ein paar kleine Hinweise zum Inhalt:
Das Granatapfelgelee ... passt gut natürlich zu Eis etc., aber auch zu gereiftem Käse / Hartkäse.

Ich werde es zu gereiftem Käse versuchen, einer, der schon fast "wegläuft".

Der weiße Thunfisch ist vom Hardy aus Spanien importiert worden. Den gibts da z.B. beim Lidl zu einem fairen Preis.
Bei uns ist der schlichtweg nicht mehr zu bezahlen.

Da bin ich jetzt noch viel gespannter auf den Geschmack. Hast du einen Tipp für eine entsprechende "Begleitung"? Pasta vielleicht?

Der Zwetschkenröster besteht nur aus karamellisiertem Zucker (ca. 150g auf 1 Kilo Frucht) und Zwetschken. Bin mal gespannt, was Du dazu sagst...

Hatte ich auf dem Bild nicht auch noch Gewürze (Zimtstange) entdeckt?

Chiliöl und Chilisalz: wenn Du ein Rezept dazu haben willst, stell ich eins ein.

Das Rezept vom Salz habe ich im Netz schon gefunden, aber das Öl würde mich sehr interessieren. Es wäre aber nett, wenn du beide Rezepte einstellen könntest, dann hätten alle User was davon.

Ja, und das Bier und der Wein - das ist ja wohl selbsterklärend ....

Ich habe mir gerade zum zünftigen Oktoberfestbier einen Fleischkäse mit Spiegelei zubereitet ... saulecker, besonders das Bier.
Wenn das auf dem Oktoberfest ausgeschenkt wurde, dann hatten die Leute spätestens nach 2 Maß so einen in den Socken ....

Das Bier ist sowas von vollmundig und süffig ... mein lieber Scholli!

Unpacking Deifis Packerl 08.jpg

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[Diavolo]

, nur das mit dem Quellstück (Sonnenblumenkerne sind ölhaltig und selbst wenn die tagelang im Wasser liegen, wird das quellen kaum was bringen) verstehe ich nicht

Die Sonnenblumenkerne wurden (ohne Öl/Fettzugabe) in der heißen Pfanne geröstet, und dann leicht im Mixer zerkleinert.
Ich hatte die Kerne dann frühmorgens mit der gleichen Menge Wasser (200 g Kerne/ 200 ml Wasser) in den Kühlschrank gestellt.
Am Abend war das Wasser komplett aufgesaugt. Die quellen also schon...

mir ist gerade der Kunststoffknopf vom Deckel des Schmortopfes im LBO weggeschmort - ein Grund mehr mich mal wieder an die Drechselbank zu stellen

Wer bitte konstruiert einen Schmortopf mit Kunststoffgriff?

[Diavolo]

Da bin ich jetzt noch viel gespannter auf den Geschmack. Hast du einen Tipp für eine entsprechende "Begleitung"? Pasta vielleicht?

Also, ich ess den entweder so:
viewtopic.php?p=33921#p33921
oder einfach in den Salat gegeben.
Zum Kochen ist mir der fast zu schade...

Hatte ich auf dem Bild nicht auch noch Gewürze (Zimtstange) entdeckt?

Stimmt - die hab ich unterschlagen ...

Das Rezept vom Salz habe ich im Netz schon gefunden, aber das Öl würde mich sehr interessieren. Es wäre aber nett, wenn du beide Rezepte einstellen könntest, dann hätten alle User was davon.

Wird noch gemacht.

Ich habe mir gerade zum zünftigen Oktoberfestbier einen Fleischkäse mit Spiegelei zubereitet ... saulecker, besonders das Bier.
Wenn das auf dem Oktoberfest ausgeschenkt wurde, dann hatten die Leute spätestens nach 2 Maß so einen in den Socken ....
Das Bier ist sowas von vollmundig und süffig ... mein lieber Scholli!

Deshalb ist es auch mein Lieblingsbier ...


Prost!