Was macht ihr gerade so ....

[DJTMichel]

Gut daß Du mich daran erinnerst, Siggi - ich werde mir also demnächst den Liebig - Verdampfer vorknöpfen und mich da einlesen.
Profibäcker ist dolle übertrieben - aber dank Pyrometer komme ich doch recht gut mit den Broten zurecht. Die jetzigen schiebe ich gegen 13Uhr in das Kuppelinnere, allerdings wird die Temperatur dann nur noch 200°C betragen. Hoffentlich kann ich das durch einige Minuten mehr Backzeit kompensieren...
Ich freue mich sehr über meine Handschleuder vom Klaus - hatte ich doch ursprünglich vor, den Honig mit einem Tuch auszupressen
Gespannt bin ich natürlich auf meine erste Honigernte zu Pfingsten, aber dazwischen liegt noch ein Winter...

[Amboss]

Hallo zusammen,

ich war heute bei meinen Wirtschaftsvölkern und haben ihnen den ersten Brutraum weggenommen.

Nun schmelze ich gerade die Altwaben ein.

Übrigens war heute mein letzter Arbeitstag - ICH HABE NUN 3 WOCHEN URLAUB

Liebe Grüße
Christian

[DJTMichel]

Hi Christian,

das heißt, Du hast jeweils eine Zarge entfernt? Haben Deine Mädels denn jetzt noch genügend Platz?

Meine Kinder haben mit mir vorhin das Brot gekostet. Ich hätte die außenliegenden Trockenfrüchte vielleicht doch vor dem Backen absammeln sollen, die waren verbrannt. Davon abgesehen finden wir es lecker.

nach 60Min bei 250°C Anfangstemperatur

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trotz Hefezugabe recht feinpoorig

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[Backfuzi]

Hallo Michel,

dein Brot sieht sehr gut, vorallem gesund, aus!

Hat sogar Ähnlickeit mit einem Stollen... und wenn es allen schmeckt, was will man mehr!

Die "verbrannten" Früchte aussen, kann man ja leicht entfernen!

[Siggi]

Hallo michel!
Sieht lecker aus, erinnert mich ein bischen an Christstollen.
Weiß auch nicht, warum mir gerade so weihnachtlich ums Herz wird?

[Amboss]

Hi Christian,

das heißt, Du hast jeweils eine Zarge entfernt? Haben Deine Mädels denn jetzt noch genügend Platz?

Hi Michel,

ich habe den ersten Brutraum weggenommen, mit den dunklen Waben.
So wurde aus dem 2.Brutraum erster Brutraum und ich habe ihnen dann von der Rapshonigernte eine Zarge mit geschleuderten Honigwaben als 2. Brutraum gegeben.
Gleichzeitig habe ich die Völker mit 5l Weizenstärkesirup (ApiGold) eingefüttert.

So haben sie genug Platz und Futter.

Meine erste Ameisenbehandlung beginne ich in ein paar Tagen....

Hier habe ich noch einen Film zur Wabenhygiene: KLICK

Und dein Brot?
Man kann nicht glauben, dass du vor kurzem erst dieses Hobby für dich entdeckt hast!

Liebe Grüße
Christian

[Fliegenbackjeck]

Hallöchen Allerseits,
Wat hier all loss esss.....mega Brot, Honigplantagen, Rasenmäherfachleute.....Arbeiten is bei euch hobby oder
Falls wer für den Honig Abnehmer sucht Natürlich gegen cash....
Donnerstag kommt mein grosser Backtag....Werde so um 6-8 Brote einschiessen....Hoffentlich wird der Sauerteig was....
MfG Nobby....

[DJTMichel]

Christstollen, sowas --> aber unrecht habt Ihr damit (zumindest was die Optik betrifft) sicher nicht , nur wäre ich nicht von allein darauf gekommen. Bringt mich schon wieder auf 'ne Idee => "Wobecker Christstollen", original nur vom gebürtigen Sachsen im LBO gebacken !!! Na dann kann die Weihnachtszeit ja kommen.

nur heuer mit Ofen

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Danke für den Film, Christian. Nun ist es verständlicher für mich. Hammer, wie cool der mit seinen Bienen umgeht (vom heruntergefallenen Rahmen abgesehen). Ich bin da doch sehr viel ängstlicher...

[hoinersoiner]

TACH ladies + gentleman...,

... ich hätte da mal ein Problem....



habe heute in der METRO ein schönes 1,3 kilo Stück Kalbs-Entrecote mitgenommen......

.... und weiss nicht was ich damit machen soll (... außer final essen natürlich - bevor einer auf dumme Ideen kommt...)

- kurzbraten ?
- a la Roastbeef anbraten und rosa garen ?



... gebt mir mal bitte ein wenig INPUT ... - hab noch nie "gekalbt"...

GRAZIE wie der Franzose sagt...



,,, es sind ALLE IDEEN zugelassen - auch welche im EBO

[Steini]

... habe heute in der METRO ein schönes 1,3 kilo Stück Kalbs-Entrecote mitgenommen......

.... und weiss nicht was ich damit machen soll (... außer final essen natürlich - bevor einer auf dumme Ideen kommt...)

Ich würde es im Vakuum marinieren und anschließend im Niedrigtemperaturbereich garen (110 °C mehrere Stunden).