Was macht ihr gerade so ....

[Hardy]

[DJTMichel]

nach einigen spannenden, aber dennoch erfolglosen Stunden des Ansitzes (wenn ich von einem Jungfuchs absehe, dem die Augen ganz schön hervor standen...) zu Bett gehen

[Hardy]

Habe heute 2 "Rustikus" Brote gebacken. Eines bekam gleich meine Schwägerin und das Andere haben wir razeputze weggegessen mit Schinken und Butter. Dazu eine Flasche Frühburgunder gekillt und selbstgemachtes Sorbet gelöffelt. Holunderblütensorbet.

Ich habe leider vom Anschnitt keine Fotos gemacht.

Rustikus1.jpg (374.55 KiB) 1037 mal betrachtet

Rustikus2.jpg (286.28 KiB) 1037 mal betrachtet

+
Holunderblütensorbet mit Schnipseln von der frischen Minze (die Minze kann wegbleiben)

DSC04721.jpg (163.68 KiB) 1036 mal betrachtet

[paulinchen]

hardy

dein Brot und das Sorbet Klasse wenn es sofort gegessen wurde, war es auch gut.

[Hardy]

Danke Paulinchen!

seit Ihr auch alle so alleine zu Haus und habt Langeweile.

Schnell schnell - einen Permanentmarker holen und los gehts. Anleitung hier!

[chris]

Moin Hardy,

da denk ich mir....schaust mal ins Forum was so geht.... und da hat doch der Hardy eine Anleitung gegen Langeweile eingestellt

[Diavolo]

Schnell schnell - einen Permanentmarker holen und los gehts.

[Hardy]

Geht gut nischwa?

Ich habe bei Youtube sogar schon einen Daumen bekommen. Eine(r)? hat mich schon bewertet.

Schade - nur ein Krüppeldaumen, der auf dem Kopf steht.

[Steini]

Neues Versuchsbrot .... Malz-Weizen-Schnitte, oder so ähnlich.

Malzweizen01.jpg (324.56 KiB) 1004 mal betrachtet

Malzweizen02.jpg (296.34 KiB) 1004 mal betrachtet

Zutaten:

- Weizensauerteig
- Weizenvollkornmehl
- Roggenmehl, 1370
- Ruchmehl, 1200
- Weizenmehl, 550
- dunkles Gerstenmalzextrakt
- Hefe, Wasser, Salz

Ich werde das Brotrezept noch weiter ausbauen und etwas Schweineschmalz zufügen.

[Steini]

Anschnittbilder:

Malzweizen03.jpg (253.36 KiB) 1002 mal betrachtet

Malzweizen04.jpg (247.19 KiB) 1002 mal betrachtet

Schön malziger Geschmack und zartsplittrige Kruste.

Hinsichtlich der Krume sicher noch ausbaufähig.

Aber wie schon erwähnt, werde ich mit Schweineschmalz "pimpen".