Backfee's Holzofenbrot

[Steini]

Backfee-Brot-Variante mit etwas niedriger TA:

Mäxles Holzofenbrot 23.jpg (245.49 KiB) 5855 mal betrachtet

Mäxles Holzofenbrot 24.jpg (218.3 KiB) 5855 mal betrachtet

Mäxles Holzofenbrot 25.jpg (216.41 KiB) 5855 mal betrachtet

[hoinersoiner]

Steini - das sieht gut aus - heisst das, dass es nicht so gebabbt hat wie im ORIGINAL ???

und dass Du es nicht ausgehoben und in des gemehlte Körbchen gschmissen hast,

SONDERN

rund und lang gewirkt und dann ins Körbchen...??

[Backfuzi]

Backfee-Brot-Variante mit etwas niedriger TA:

Mäxles Holzofenbrot 23.jpg

Mäxles Holzofenbrot 24.jpg

Mäxles Holzofenbrot 25.jpg

Die sehen super aus, Steini!
Mit der niedrigeren TA waren sie auch leichter zu händeln, das sieht man an der Form

Muss ich auch noch nachbacken , OH Gott, die "NACHBACKLISTE" wird immer länger

[Steini]

Steini - das sieht gut aus - heisst das, dass es nicht sogebabbt hat wie im ORIGINAL ???

und das Du es nicht ausgehoben in des gemehlte Körbchen gschmissen hast,

SONDERN

rund und lang gewirkt und dann ins Körbchen...??

jepp ... genau so!

[Mäxle]

Steini - das sieht gut aus - heisst das, dass es nicht sogebabbt hat wie im ORIGINAL ???

und das Du es nicht ausgehoben in des gemehlte Körbchen gschmissen hast,

SONDERN

rund und lang gewirkt und dann ins Körbchen...??

jepp ... genau so!

... und dann auch noch eingeschnitten!
- nach Originalrezept hätte das wohl nicht geklappt

Sieht echt lecker aus! Der Ofentrieb war auch noch enorm

@hoiner

[paulinchen]

So meine Lieben
Mein Mehl ist gekommen,und ich mußte sofort loslegen,Backfee´s Holzofenbrot habe genau nach Rezept gearbeitet,
nun bin ich Gespannt wie ein Flitzebogen

Ihr wißt ja das ich keine ordentlichen Bilder machen kann,also schaut doppelt hin, lege Wert auf Eure Meinung

Habe noch ein Zweites hergestellt,mit Körnern und Gewirkt , dass ist allerdings noch im Ofen.Da weiß ich noch nicht wie es wird.

und natürlich Verkehrt rum, na ja

[paulinchen]

Backfee´s Holzofenbrot das 2te
jetzt ist auch das zweite Brot fertig Gewirkt, mit Körner.

es war etwas leichter zu Händeln , weil wie bei Steini weniger Teigausbeute, ich bin sehr Zufrieden, mal sehen was Ihr sagt.

Habe es noch Warm angeschnitten, konnte nicht warten der Geschmack ist einfach nur
werde ich mit Sicherheit nochmal Backen.

[Mäxle]

Paulinchen,

das sieht voll lecker aus

Die Krume ist ja perfekt. Und das Reißen der Kruste gehört einfach
zu diesem Brot dazu.

Die Variante mit Körnern plane ich mal für den nächsten Backtag mit ein.

[Backfuzi]

Super! Paulinchen!
So einen weichen Teig, wie beim 1. Brot, überhaupt unter Kontrolle zu kriegen, alle Achtung!

Beim 2. Brot, mit niedrigerer TA, war's vermutlich ein bißchen leichter

Wie schmeckt dir das Brot?

[paulinchen]

Ich kann Euch sagen,beim nicht gewirktem Brot habe ich einfach das Gärkörbchen in die Luft geworfen und den Teig darin gedreht ,wie beim Pfannkuchen backen, hochwerfen und ab. aber das beste ist die Krume, mein Gott ist das Himmlisch, so ein Toller Geschmack als wenn man ein Marshmallow im Mund zerdrückt.

Ich gaube das wird mein täglich Brot Danke für das Rezept

soll mich nicht Wundern, wenn Hardy etwas zu meinem Text findet