8. OBM, FR-SO, 01.-03.03.2013 - Teufels Zeug

[Backfuzi]

Anschnittbilder:

Teufelszeug63.jpg

Teufelszeug64.jpg

Teufelszeug65.jpg

Der Geschmackstest ist auch sehr positiv ausgefallen!

Besonders das "Orientalische" schmeckt saugut.

Beide Brote haben eine sehr schöne splitterige Kruste.

Oh Steini, sehen die gut aus!
Vielleicht ein wenig zu großporig...
Aber wenn der Geschmack stimmt, was will Mann mehr.

Was will uns der Siggi damit sagen? "Gut Aussehen" ist Geschmackssache
Bin gespannt auf deine Brote, Siggi

[Siggi]

Fanfaren: Tätätätä

Trommelwirbel

Und ne Welle

Noch im Körbchen

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Auf dem Blech

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Und fettich

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Von unten

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Anschnittbilder gibts erst morgen, muß gleich noch zu einer Geburtstagsfeier (Mottofete, gehe als Vampier)

[Backfuzi]

Klasse Brote, Siggi!
Auf den Anschnitt und den Geschmack (wirst es uns schon sagen!) bin ich gespannt

[Feuergerd]

Hallo in die Bäckerrunde

Der Teig hat sich während der 45-minütigen Teigruhe nahezu verdoppelt.


Viele Grüße
Feuergerd

[Backfuzi]

Hallo in die Bäckerrunde

Der Teig hat sich während der 45-minütigen Teigruhe nahezu verdoppelt.


Viele Grüße
Feuergerd

Hallo Feuergerd,

der wird schon !

Geduld muss man haben, der Teig bestimmt die Gare, nicht die Uhr!

[Steini]

Siggi, tolle Brote, schöne Farbe.

Hast du da ordentlich Paprika reingegeben?

Tipp: Backblech nicht einmehlen, sondern mit Backtrennspray einsprühen!

[Siggi]

Siggi, tolle Brote, schöne Farbe.

Hast du da ordentlich Paprika reingegeben?

Aber volles Rohr Steini, milden und scharfen, die Senfkörner habe ich leider vergessen.

[Backfuzi]

nun die Anschnittbilder:

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UPPPSSS! Das war das falsche
Aber jetzt, das linke ist mit Gewürzen:

Anschnitt.JPG (89.45 KiB) 3562 mal betrachtet

Krume gewürzt.JPG (96.87 KiB) 3562 mal betrachtet

Krume gewürzt nah.JPG (108.33 KiB) 3562 mal betrachtet

Krume ohne Gewürz.JPG (103.94 KiB) 3562 mal betrachtet

Der Geschmack ist sehr gut, bei dem gewürzten Brot, werde ich nächstesmal ein wenig mutiger sein, sprich mehr würzen!

Diavolo für das tolle Rezept, die Gewürzmischung und für das "moderierte" OBM!

[Siggi]

Richard!

Spitzenmäßig, und sehr gutes Verhältnis zwischen Kruste und Krume.

Locker und doch nicht gerissen.

Kompliment an Dich

[Backfuzi]

Siggi!
Wie sieht's bei deinen Broten aus??