7. OBM, FR-SO, 15.-17.02.2013 - Vollkornbrot

[ovi]

Hier mal noch die anderen beiden. Auch Vollkorn, aber nicht nach Vorgabe:

Das Kastenbrot

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Und das Doppelback.

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Kommen jetzt noch Brote, oder sind wir fertig?

[Diavolo]

Kommen jetzt noch Brote, oder sind wir fertig?

Siggi fehlt noch:

Jezt laß ich Ihn ein wenig ruhen, dann walken, backen .......Preis abräumen!

[Siggi]

Brote sind im Ofen!

[Diavolo]

Brote sind im Ofen!

Siggi - Du verstehst es, etwas spannend zu machen...

[Siggi]

Habe sie gerade umgedreht, Klopfprobe nicht bestanden!

[Siggi]

Der Werdegang:
Heute mittag auf der Arbeit im Kneter gerührt.
Zuhause erst mal gegessen, dann den Teig gewalkt und in die Gärkörbchen gelegt (habe im Moment leider nur 3 Stück, daher habe ich ein Brot rundgewirkt) und gehenlassen.

Das sind die Beiden, die zur wertung stehen!

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Das sind die Beiden 5 Kornbrote nach Muudas Rezept!

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Da kam meine bessere Hälfte auf die Idee: Bei dem schönen Wetter könnten wir doch eine Kleine Runde Laufen.
Da konnte ich natürlich nicht nein sagen.
Habe nur noch kurz den 2. Rauchgang für die Pfefferbeißer angeschmissen.

Aus dem kleinen Rundgang wurden 3,5 Std.
Als wir wieder nach Hause kamen, kamen mir die Brote schon aus den Gärkörbchen entgegen.

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Ich habe sie mit viel Gefühl auf die Backbleche befördert, das übergelaufene habe ich einfach unter die Brote gelegt.
Sie sahen aber arg ramponiert aus und waren heftig eingefallen.

Die 5 Kornbrote hats am meisten getroffen

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Die beiden Brote für die OBM Wertung:

[Siggi]

Und hier die Resultate:
Zuerst die Fünfkornbrote, die zugegebenermaßen etwas breit, dafür aber weniger hoch geworden sind.

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Und hier die Wettbewerbsbrote
Auf der Oberfläche allerdings mit Sesam, Leinsam war aus.
Das aus dem Gärkorb:

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Das Rundgewirkte:

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Wenn mir jetzt noch einer sagen könnte, wann ich es anschneiden kann

[Diavolo]

Da es sich um ein Weizenmischbrot (mehr Weizen als Roggen) handelt, denke ich, Du kannst es gefahrlos anschneiden

[Siggi]

Bin schon unterwegs....

[Hardy]

Um 21.13 ist er unterwegs "gegangen"

Entweder er ist wieder mit Frauchen Gassi - oder

er sitzt am Tisch und haut sich die Kanten mit Butter rein. Da es ein paar Brote mehr waren, hat er ordentlich zu tun.

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Siggi, wenn Du so wie ich backen würdest, kämen Dir die Brote nach 3,5 Std. nicht entgegen.
Lass doch wie ich einfach auch die Hefe weg