Kleines aber feines Brot.

[paulinchen]

Soooo habe gestern meinen Teig fertig hergestellt, und über Nacht auf den Balkon rausgestellt,-------------kalte Führung-oder Übernacht-Teig-----
heute morgen 3 Std. Akklimatisiert, in Formen gegeben und den Ofen auf 250° gestellt.


300 gr. ST-LM
200 gr. Kamut
500 gr. WVKM
700 gr. WM 1050
1 L. Wasser
200 gr. 7 Korn-Mischung über Nacht eingeweicht und Restwasser zum Teig gegeben ca. 100 Ml.
1/2 Tl. Honig
1/2 Tl. Brotgewürz
2 1/2 Tl. Salz
1 T. Hefe (Trockenhefe 7 gr. )


Knetzeit: 15 min.
Teigruhe: 60 min.
Stückgare: 60 min.
Backen: 60. min. auf 250° nach 15 min. abfallend auf 180°
da ich mein Brot in Formen gebacken habe, brauchte ich nicht Schwaden, Wer Frei -Schiebt muss SCHWADEN.



Ich habe gestern schon gesagt,ich kann keine Fotos machen, jetzt ist auch noch die Kamera kaputt und mit dem Handy sieht man ja was dabei raus kommt. SORRY

[paulinchen]

Ich bin es schon wieder, ich kann nur 1 Bild hochladen, wie macht man das dass ich mehrere Laden kann???

[Siggi]

Hallo Paulinchen!
Hat doch geklappt, ich sehe mehrere Bilder von Deinen guten Broten.
Kanst Du den Anschnitt auch zeigen?

[paulinchen]

Siggi
Siehst Du wie immer habe ich was vergessen, bin zZ. so durcheinander irgentwas ist immer, das mit dem Brot kann ich nicht mehr zeigen ist schon im Kühler, aber ich werde das nächstemal dran denken.
Ist nur schade das die Fotos so unklar sind aber das wird.

[Siggi]

Wenn Du jedesmal vor dem Einfügen eines Fotos ein "Zeilenumbruch! (Enter) machst, kommen Die Fotos untereinander.

[paulinchen]

Siggi
Danke dir, werde ich versuchen

[Siggi]

Das ist mein heutiges Werk!

Pardon, sollte in Deinen anderen Beitrag!