Was macht ihr gerade so ....

[hoinersoiner]

Hoiner, Hoiner,

einen Braten über Nacht im SBO bei fallender Hitze, das ist eine saugute Idee.
Habe ich bisher noch nicht ausprobiert.
Ich gehe davon aus, dass das Fleisch butterzart sein wird.

Ich mache gerade Beinscheibengulasch im DOpf im EBO mit gaaanz viel Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsepaste und Tomaten.
Zwischendurch schütte ich ein kleines Fläschchen Altbier (0,33) dazu.

Das Wetter ist heute grottenschlecht ... deshalb sind wir gerade dabei, den Keller ein wenig aufzuräumen und "auszumisten".

... STEINI das war butterzart ...

.. da bin ich mal stolz, dass ich was VOR Dir am SBO ausprobiert haben ....



.. zum Beinscheibengulasch ein paar Detailfragen weil ich mal wieder abgucken will..

- welches Tier ? (Lamm?, Kalb ?, Schwein?, Rind?..)

.. gibts ein spezielles Rezept das du positiv getestet hast ........

DANKE vorab.....

[hoinersoiner]

Ich war gerade beim örtlichen Bäcker und komme von der Brotverkostung mit folgendem Ergebnis :

- das SBO von mir Brot schmeckt kräftiger...
- het eine dickere Kruste
- ist etwas blasser oben ..

die Brote sind beide

- ziemlich "gleichporig"
- gleich nass

FAZIT:

.. er kommt am MI abend mal vorbei und wir planen mal einen gemeinsamen Backtag mit 10 Steinofenbroten in einem Rutsch ...



GEILE Aktion ...

finde ich zumindest......

[Steini]

.. zum Beinscheibengulasch ein paar Detailfragen weil ich mal wieder abgucken will..
- welches Tier ? (Lamm?, Kalb ?, Schwein?, Rind?..)
.. gibts ein spezielles Rezept das du positiv getestet hast ........
DANKE vorab.....

Färsenbeinscheibe.
Rezept nach Gusto.
Ich mache dir ein Foto wenn es fertig ist.
Ist jetzt die 3. Flasche Altbier drin verschwunden.

[hoinersoiner]

.. zum Beinscheibengulasch ein paar Detailfragen weil ich mal wieder abgucken will..
- welches Tier ? (Lamm?, Kalb ?, Schwein?, Rind?..)
.. gibts ein spezielles Rezept das du positiv getestet hast ........
DANKE vorab.....

Färsenbeinscheibe.
Rezept nach Gusto.
Ich mache dir ein Foto wenn es fertig ist.
Ist jetzt die 3. Flasche Altbier drin verschwunden.

verschwunden ??

- im Gulasch oder
- in Dir

... Bild ist PRIMA

[Steini]

Hoiner,

das Bier ist im Gulasch gelandet (gut, ich habe mir auch 1, 2, 3 ... gegönnt).

Und hier vorab mal ein kleines Bildchen, speziell für dich!

Beinscheibe01.jpg (281.65 KiB) 1016 mal betrachtet

Man erkennt schon ganz gut den "roten Spiegel" der sich an der Oberfläche bildet.
Somit ist das Gulasch gleich fertig.

Ich hatte es jetzt fast 3 Stunden bei 200° C im EBO.

Beinscheibenfleisch ist sehr sehnenreich und fettdurchzogen.
Durch die lange Garzeit gelieren sämtliche Sehnen und Fette und binden die Sauce des Gulasch's hervorragend.
Das Fleisch wird butterzart.

Beinscheibe wird für das legendäre "Wiener Saftgulasch" verwendet.

Guten Appetit!

[hobbywurster]

Hoiner,

das Bier ist im Gulasch gelandet (gut, ich habe mir auch 1, 2, 3 ... gegönnt).

Und hier vorab mal ein kleines Bildchen, speziell für dich!

Beinscheibe01.jpg

Man erkennt schon ganz gut den "roten Spiegel" der sich an der Oberfläche bildet.
Somit ist das Gulasch gleich fertig.

Ich hatte es jetzt fast 3 Stunden bei 200° C im EBO.

Beinscheibenfleisch ist sehr sehnenreich und fettdurchzogen.
Durch die lange Garzeit gelieren sämtliche Sehnen und Fette und binden die Sauce des Gulasch's hervorragend.
Das Fleisch wird butterzart.

Beinscheibe wird für das legendäre "Wiener Saftgulasch" verwendet.

Guten Appetit!

Das stimmt, nur nennt es sich da "von der Wade"......


..... gibt es bei uns morgen, werde versuchen ein "Rezept" mit Bildern einzustellen

[hoinersoiner]

... ach so

WADL´Gulasch .. - das hätte ich gekannt ... (aber nur als ESSER, nicht als MACHER) .....



.. gefällt mir PRIMA - da sind auch schön viel Zwiebel und Knobi drinnen, oder ?



.. übrigens das mit den "brüderlich geteilten Bieren " (..drei für´s Gulasch, drei für Dich ...) .. finde ich eine sehr FAIRE Regelung ......

.. das mache ich mit meien Flugsaurieern auch ...

- ein halbes Fläschchen in den Hühnersitz
- ein halbes in den HOINER

- bei 2 Sauriern
- je ein halbes für die Saurier
- ein Ganzes für wen wohl ??

[Steini]

... so, hier nochmal zwei Verkostungsbilder:

Beinscheibe02.jpg (254.67 KiB) 1010 mal betrachtet

Beinscheibe03.jpg (244.4 KiB) 1010 mal betrachtet

[hoinersoiner]

... sieht LECKER aus ....



ABER ich bin auch immer noch PAPPSATT von meinen

SCHWEIGENDEN LAMMSCHULTERN ...



.. ich packe heute nicht mal ein Fläschchen VINO BLANCO asu Italia...

[TJP1976]

Moin,

nach einem reichhaltigem Frühstück, machen wir uns auf den Weg, die Schafe meiner Schwiegereltern zu Versorgen.
Wenn Ihr mögt mache einige Bilder von den Schafen.
---
LG