Was macht ihr gerade so ....

[Frank]

Ist zur Zeit leider ein bisschen wenig los hier im Club. Woran hapert es?

[millyvanilli]

Dann hab ich was für euch... Vorhin aus dem Ofen gezogen: Häusemer Bauerekrume
Ein tolles Brot, aber irgendwie vergesse ich zwischendurch immer wieder (oder verdränge es, weil es mich einmal völlig geschafft hatte... ).

Heute ging es jedenfalls gut, und es kam ein Brocken von knapp 2,8 Kilo heraus:



Es gab Risse, wo keine sein sollten...


und welche, die einen glücklich machen


und das sind die inneren Werte:





Modifikationen:
- Roggenvollkornmehl im Sauerteig
- Ruchmehl statt 1050er
- 100 g LM kühlschrankkalt in den Hauptteig
- Beim Backen immer wieder mit Wasser abgestrichen

[Novum64]

Sehr schön, Ruth.
Ein Brot zum Anknabbern...

Eben aus dem Ofen gezogen:

Puddingbrezeln-002.JPG (121.65 KiB) 2882 mal betrachtet

Morgen kommt lieber Besuch.

[Frank]

Sind das kleine Reformationsbrote? Sowas gibt es hier bei uns in der Gegend und machen schon ein klein wenig Vorfreude auf das kommende Weihnachtsfest.
@Ruth: sieht auch legga aus

[Novum64]

Reformationsbrote?
Nie davon gehört.

Laut Bildunterschrift sollen das Puddingbrezeln sein.
Zum Glück schmecken sie besser als sie aussehen ...

[Klaus]

Sehr schön, Ruth.
Ein Brot zum Anknabbern...

Eben aus dem Ofen gezogen:

Puddingbrezeln-002.JPG

Morgen kommt lieber Besuch.

Gut, dass du nicht in meine Nähe wohnst sonnst wären die Puddingteilchen schon verschwunden......

[Frank]

Upps, den Untertitel habe ich glatt übersehen. Reformationsbrote sind ähnlich wie Weihnachtsstollen, schmecken aber weniger weihnachtlich, sind kleiner und mit einer Zuckerglasur überzogen. Und wie der Name schon andeutet eher in der protestantischen Region zu Hause.

[Calimera]

Hmmm, ich glaube die schönen Brote sind von Milly.

Habe aber auch gebacken.
Fürs Sonntags Frühstück Schweizer Milch-Weggli.

[Frank]

Oh, die sehen ja zum Anbeissen aus,
Habe heute bei Herrn Geißler abgekupfert und mich an seiner Emmer-Dinkelkruste versucht. Ich freue mich schon auf den Anschnitt.

[Novum64]

Hmmm, ich glaube die schönen Brote sind von Milly.

Oh Sh.., mein Fehler. Ich glaub´ ich brauche eine Brille!
Elke, kannst du mir diese Nachlässigkeit verzeihen????

Aber auf dich ist Verlass und deine Weckle sehen auch sehr verlockend aus, Ruth

Und Franks Brot: Auch herrlich rustikal.