Ein Tag in meinem Backhaus

[Klaus]

Ein Thema wäre " Schwarzbrot auf eine andere Art " backen.......im Herbst möchte ich euch zeigen wie man einen eletrifizierten Schwibbogen baut........usw

aber nun warte ich erst einmal auf eine "Mehl" vom Steini damit ich die Rezepte einstellen kann.....

[Steini]

Ein Thema wäre " Schwarzbrot auf eine andere Art " backen.......im Herbst möchte ich euch zeigen wie man einen eletrifizierten Schwibbogen baut........usw

aber nun warte ich erst einmal auf eine "Mehl" vom Steini damit ich die Rezepte einstellen kann.....

Warte nicht zu lange mit dem Schwibbogen-Bericht. Ich möchte auch gerne einen bauen. Du hast doch sicher ein paar schöne Vorlagen???

[Klaus]

Dachte eher es ist was für den Herbst denn wer setzt sich im Frühjahr in die Werkstatt und macht Laubsägearbeiten!?

[Steini]

Hallo Klaus,

ich habe das Rezept in die Rezeptdatenbank übernommen.

Kannst du mal bitte nachsehen, ob ich das einwandfrei interpretiert habe?

P. s.: Das Rezept zu deinen Cantuccinis würde mich brennend interessieren. Ich liebe dieses herrliche Gebäck.

LG, Steini

[Klaus]

So wie du es interpretiert hast stimmt es nicht so ganz.

Schick dir mal ne PN!

[Klaus]

Hallo Klaus,

ich habe das Rezept in die Rezeptdatenbank übernommen.

Kannst du mal bitte nachsehen, ob ich das einwandfrei interpretiert habe?

P. s.: Das Rezept zu deinen Cantuccinis würde mich brennend interessieren. Ich liebe dieses herrliche Gebäck.

LG, Steini

Hallo Steini!

Kannst du aus diesem Rezept das Brühstück heraus nehmen? Das kann so nicht funktionieren denn wenn ich die Mandeln mit heißem Wasser übergieße und dann 3 Stunden stehen lasse würden die Schalen der Mandeln abgehen.....Diese möchte ich als Ballast gerne belassen.
Die Mandeln/Ölsaaten kommen beim 2. Knetvorgung zu dem Teig!

[Steini]

Hallo Klaus,

dein "Logabirumer" schmeckt sehr gut.

Der hohe Anteil an Koriander erzeugt einen einzigartigen Geschmack.

Sehr, sehr lecker und aromatisch.

LG, Steini

[Klaus]

Ja wer den gemahlenen Koriander mag bekommt einen individuellen Brotgeschmack......wir mögen das sehr gerne!

Danke für dein Lob! * michindiebrustschmeiß*

[obsidian69]

Hallo Klaus,

habe mal den ganzen Thread gelesen und die Fotos bestaunt. Toller Garten und ein tolles Backhaus mit Gewächshaus. Das würde ich gerne mal in echt sehen, wie alles funktioniert, befeuern, Teig machen, backen u.s.w. Kann man was von einen alten Hasen lernen. Will mich aber nicht aufdrängen.

Gruss Thomas

[Klaus]

Grundsätzlich habe ich nichts dagegen.........wenn du dir fast eine ganze Nacht um die Ohren schlagen möchtest denn ich heize meinen Backofen immer schon gegen 3.00 Uhr an.......aber das wird dir sicher nicht schwer fallen als ehemaliger Bäcker......da könnte ich ja auch noch was lernen .....wie man r i c h t i g das Brot wirkt usw usw........