Was macht ihr gerade so ....

[Hardy]

Heute waren wir am Rande der Bucht "Gassi". Hier stehen alte Bunker die irgendwann mal mit ganz schwerer Artillerie bestückt. Der Punto Falconera ist mittlerweile kein Militärgebiet mehr, sondern Aussichtspunkt und Wandergegend direkt an der Costa Brava (wilde Küste).

[Siggi]

Heist das in jedem Stück Bauch ist zumindest ein Teil davon enthalten?
Wenn wir wursten gehen schon ein paar Seiten durch den Wolf, da könnten wir ja vorher mal auf die Suche gehen.
Wir ernähren uns beim wursten sonst immer von den abgeschälten Rippchen.

[Hardy]

Ob das beim Deutschen Hausschwein erwähnenswert ist weiß ich nicht. Beim Iberico ist es halt ein schönes Stück Fleisch was da zwischen Schwarte und Bauchspeck sitzt.

[Siggi]

Ob das beim Deutschen Hausschwein erwähnenswert ist weiß ich nicht. Beim Iberico ist es halt ein schönes Stück Fleisch was da zwischen Schwarte und Bauchspeck sitzt.

Wenn ich das auf Deinen Bildern sehe , sieht es aus, als wäre es ungefähr Fingerdick?

[Joschispapa]

Das Foto vom Otto-Fleisch ist nicht ganz korrekt, bzw. nicht exakt der Spanische Schnitt. Für Otto wird wohl bis in den Rücken geschnitten und von daher ist das Fleisch nicht nur größer..... es ist bei Otto auch unverschämt teuer.

Das Fleisch liegt quasi in der Achsel an den Vorberebeinen (in meinem Blogbericht gibt es ein schweinisches Bild dazu). Am unteren Bauch zwischen Schwarte und Bauchspeck. In Deutschland wird der Bauch anders geschnitten und das Sekreto wird quasi durchschnitten und geht wohl als Rippchen in den Verkauf.

Das Fleischstück ist nur zu erkennen, wenn man das "horizontal" aufschneidet und daher kommt auch der Name Secreto - also geheimes Filet.

Es plustert sich beim Braten auf wie das Onglet (vom Rind) und von daher sind die Spanischen Zuschnitte (Fleischzuschnitt liegt zwischen 300 un 350 gr)

In Spanien werde ich mir das öfter leisten für das kleine Geld - in Deutschland wohl garnicht.

Bei den winterliche Temperaturen könnte das Fleisch doch , gut einvakuuimiert , per Postillion nach BRD geschickt werden , oder spräche da was dagegen ?

[Backfuzi]

Klasse, dass ihr so eine tolle Truppe seid.
Wir hatten halt manchmal das Problem, die passende Anzahl an Anglern zusammen zu bekommen. Und da war eben auch mal Ramsch dabei. Aber wir hatten dann die Prämisse - nur nichts gefallen lassen. Entweder er passt sich an oder er kann hingehen wo der Pfeffer wächst.

Die hatten wir auch, Martin! Aber von dieser "Sorte" ist keiner mehr dabei!

Ich mache auf jeden Fall Fotos!

[Backfuzi]

Hallo Richard
Kannst ja aus einen Brot ein Snowbrot machen ,
glaub du hattest mal so ein Teil mit 4,5 kg .

Du meinst dass hier:

image.jpeg

Das is aber immer noch zu klein für mich..

Boah, das ist mal ein Gerät!



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Stimmt, Klaus!
Und das Brot ist auch groß..

[Diavolo]

Heute waren wir am Rande der Bucht "Gassi". Hier stehen alte Bunker die irgendwann mal mit ganz schwerer Artillerie bestückt. Der Punto Falconera ist mittlerweile kein Militärgebiet mehr, sondern Aussichtspunkt und Wandergegend direkt an der Costa Brava (wilde Küste).

Schöne Gegend, Hardy.

[Diavolo]

Stimmt, Klaus!
Und das Brot ist auch groß..

[Hardy]

Aus Spanien versenden...

so richtig würde ich da nicht für garantieren. Da kommen schon mal 14 Tage zusammen und dann kommt eine Stinkbombe an.

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Siggi

das Teil ist an der dünnen Stelle ungefähr einen Finger dick. Vorne dann schon in Etwa 2 Finger dick