Backversuch Boudin Bread - wer macht mit?

[Börni]

Richard - ich werde später noch die Bilder vom gestrigen Backtag einstellen - da habe ich in der Konze Backform 7x 2kg Brot gemacht also 7 vier Pfünder
Aber so groß wie Deins sind die glaube ich nicht geworden ....

ha: ich glaube ich habe eben ein Video von Deinem Brot entdeckt

[Steini]

... ich bin wieder mittendrin ...

Boudin-Bread46.jpg (88.5 KiB) 10544 mal betrachtet

Boudin-Bread47.jpg (120.68 KiB) 10543 mal betrachtet

Boudin-Bread48.jpg (160.55 KiB) 10543 mal betrachtet

[Börni]

läuft wie ein WM Spiel!

[Steini]

Da die Brote bei der gegenwärtigen Temperatur abgehen wie "Schmitz' Katz" und ich im Moment keine Möglichkeit habe, die Teiglinge kalt zu stellen, habe ich mich entschlossen, heute noch abzubacken.

Die ersten beiden sind fertig, die anderen beiden sind momentan noch im Ofen.

Boudin-Bread49.jpg (186.77 KiB) 10534 mal betrachtet

Boudin-Bread50.jpg (175.95 KiB) 10534 mal betrachtet

Boudin-Bread51.jpg (202.09 KiB) 10534 mal betrachtet

Boudin-Bread52.jpg (183.89 KiB) 10534 mal betrachtet

Boudin-Bread53.jpg (176.72 KiB) 10534 mal betrachtet

Heute läuft alles sehr gut nach Plan!

[Steini]

... und noch die anderen beiden Brote ...

Boudin-Bread54.jpg (326.99 KiB) 10530 mal betrachtet

Boudin-Bread55.jpg (190.51 KiB) 10530 mal betrachtet

So, jetzt ist Feierabend ...

[Börni]

sehen wie immer prächtig aus Steini!
Hat sich die fehlende Kühlphase negativ auf den Geschmack ausgewirkt?

[Steini]

sehen wie immer prächtig aus Steini!
Hat sich die fehlende Kühlphase negativ auf den Geschmack ausgewirkt?

Nein, es hat den Broten geschmacklich nicht geschadet.