3. OCM April 2014 - Motto: italien. oder asiat. Hauptgericht

[Steini]

Meine italienische Menüfolge steht und wird am Sonntag zubereitet ...

[Börni]

der Arista folgt heute noch ... der SBO ist heiß

[Börni]

wie angedroht - ich bin kurz vorm Exitus - es war wieder einmal sooo sehr lecker ... also Schwein mit Fenchel, Zitrone und Rosmarin ist immer wieder ein Gedicht! Mir hat das ja beim Coppa auch schon sehr gut gefallen daher nun der Schweinebraten auf italienisch - oder kurz Arista:

Die zuTaten:

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Die "Gewürzmischung"

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scharf anbraten:

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scharf angebraten im "Bräter" - wer sich nun fragt wieso der Umstand mit der Pfanne und nicht warum das Gerät was den Namen auch trägt .. der Bräter ist nicht induktionsgeeignet

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Beiwerk - unsere "Standard" Rosmarinkartoffeln geliebt und häufig gemacht:

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Gesamtbild mit fertigem Zuckerkuchen fürs OBM

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und alles im SBO - war ja nun wieder Platz wo der Zuckerkuchen raus ist

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nach 45 min kam der Weißwein dazu:

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immer wieder mal drehen und mit dem Sud begießen...

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nach zwei Stunden dann fertiiichhh

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Anschnittbilder - sooo saftig - beim nächsten Mal - und ich versichere euch es wird ein nächstes Mal geben - nehm ich Schweinenacken!

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und auf dem Teller:

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habe fertich ....

für dieses tolle Forum und die Animation auch mal immer wieder was neues auszuprobieren! animiert durch die vielen OCM's und OBM's

[Diavolo]

Boah, Börni, was für ein Braten ...


einfach nur goil!

[ovi]

Börni, Hut ab.

Was für ein Stück Fleisch hast Du genommen, und warum ist das Band da drum?

Grüße,
ovi

[Börni]

Guten Morgen Diavolo und Ovi,

Danke für euer Lob
Es war ein Schweinelachs - gebunden wegen der Form.
Wie gesagt das nächste Mal wieder mit etwas mehr Fett

[Feuergerd]

Hallo Fabian!

Da hast Du Dir ganz schön Arbeit gemacht,

der Braten ist doch immer etwas Leckeres.



Nette Grüße aus dem Saarland.
Feuergerd

[Steini]

Da ich wenig Zeit habe, läuft bei mir gerade das "Pollo alla panna" - das schnellste Huhn der Welt ....

[Steini]

So, hier nun mein Beitrag zum 3. OCM.

Huhn in Wermutsahne (Pollo alla panna).

Ein Rezept aus "Das große ITALIEN Kochbuch - Renate Peiler".



Hähnchenschlegel mit Salz, Pfeffer, Paprika und frisch geriebenem Knoblauch würzen.

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Im Bräter mit etwas Fett anbraten ...

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Mit frischen Thymianzweigen belegen (aus dem eigenen Garten) ...

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... und mit trockenem weißen Wermut ablöschen ...

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... nach ca. 15 Minuten eine Dose stückige Tomaten dazugeben und mind. 30 Minuten weiterschmoren ...
... Sahne zugießen und weitere 10 Minuten auf erhöhter Hitze überbacken.

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Dazu etwas Boullionreis ...

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... Saarländer können mit abgebildeter Würzmischung nachwürzen ...

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[Diavolo]

Das sieht verdammt lecker aus!