Pulled Pork

[Rombach-Castle]

Hallo!

Ich hab mir auch den Clip von Hardy angesehen und werd wahrscheinlich den SBO so präparieren, dass ich morgen die letzten 4h das Teilchen dorthin verfrachte und ein paar Holzspäne mit reinschmeisse...mal sehen!

@Steini
hatte ich mir schon -rein von der Optik her- gedacht...

Hab jetzt grad auch noch schnell Deinen Rub 1 zu 1 nachgebastelt.....

daher:

FALLS NOCH WER IM GROSSRAUM STUTTGART RUB BENÖTIGT.....einfach bei mir melden

Gruß, Andreas

PS: Werd mir jetzt wohl doch, trotz meiner grundsätzlichen Abneigung bzgl. T..bb..waren, mal so ein Gewürzdosenset zulegen

[wursti]

Hallo Andreas
Es muss nicht immer extra etwas angeschafft werden .
Bin da eher praktisch veranschlagt ........
Benutze ich für Gewürze ASG und diverese Kleinteile .
Nach Gewürz-nutzung kannste die Tu....ware eh für nichts mehr gebrauchen .

[Rombach-Castle]

Weisste Dieter,

das wär ja nur der verzweifelte Versuch mal Ordnung in mein Leben zu bringen....wenigstens Gewürztechnisch...

Wenn ich an T..bb..ware denk, fällt mir da bei uns immer nur das merkwürdige Topf-Deckel-Verhältnis auf

Wir sind ja nun vor einem Jahr Hausbesitzer geworden und nach unserem Umzug steht im Keller immer noch ein Wäschekorb (!)

"Deckel lose" rum... allein mir fehlen die Töpfe..

Aber seht hier:

2,3kg ruhen nun bis Mitternacht im Keller

Pulled pork.jpg (414.55 KiB) 9564 mal betrachtet

[wursti]

Hallo Andreas
Da bin ich schon einen Schritt weiter .
Meine Frau hat ein Vermögen an Tu...r gepumpt ,
da unsere Kinder und andere Verwandten sich immer irgendwas dringend abfüllen mussten ....
haben wir jetzt quasi keine mehr .
Deswegen setze ich jetzt auf Importverbot und benutze an Behälter was mir so vor die Füsse fällt .

die Puddingeimer
Eisdosen
Eimer mit Naschtomaten ......

alles einmal gut spülen und erfüllt seinen Zweck für lau .
Die Eisdosen funzen übrigens prima als Mini-Gewächshaus auf der Fensterbank oder
als Schraubenkisten in der Garage .

P.s.
Wünsche dir gutes Gelingen bei dem Pulled Pork .

[Rombach-Castle]

Hallo Dieter....

Von der Schwindsucht bestimmter Behälter kann ich auch ein Lied von Singen..

Grad war ich noch beim hiesigen Großhändler, da lief mir diese hier über den Weg...

Rubstreuer.jpg (237.99 KiB) 9555 mal betrachtet

Ich liebe ja dieses professionelle Gerät aus der Gastronomie....da konnt ich einfach nicht NEIN sagen!

Da kommt -Sinn oder Unsinn- Steinis -Rub jetzt rein

Gruß, Andreas

[Steini]

Andreas, das Gewürz kannst du für alle Grillgerichte verwenden und in der Streudose ist es gut aufgehoben.

Besonders auf Schweinenackensteaks kommt das besonders gut an.

Ich kaufe überhaupt kein mariniertes Grillfleisch mehr, sondern schneide alles selbst zu und mariniere es auch selber.

Das fertig marinierte Fleisch war uns immer viel zu salzlastig.

Wenn du genauso verfährst, hast du das RUB spätestens in einem Jahr aufgebraucht.

TIPP!: würze mal Frikadellen mit dem Zeug!

[Rombach-Castle]

Ich kaufe überhaupt kein mariniertes Grillfleisch mehr, sondern schneide alles selbst zu und mariniere es auch selber.

TIPP!: würze mal Frikadellen mit dem Zeug!

Steini, der Weg ist das Ziel....ich will ja langfristig auch unabhängig von dem fertig gepimpten Zeugs werden...quasi autark...

Ich werd morgen übrigens die Fladen aus dem Pizzateig zubereiten und zum PP und Coleslaw reichen....sozusagen a lá Dürüm....

das erhöht sicher die Akzeptanz bei der anwesenden Jugend,,

Ich hab mir schon mal ein 80gramm Klumpen vom Pizzateig abgestochen und werd gegen später einen Probelauf in der Pfanne starten, ob ich die Dinger rollbar hin bekomme....

Gruß, Andreas

PS: die Frikadellen werden ausprobiert!

[Rombach-Castle]

So...Zwischenbericht!

Hat doch mein Ofen (der Hund) nach 6h automatisch abgeschaltet

Da ich allerdings auch unter gelegentlicher seniler Bettflucht leide, konnte ich bei 75° wieder einschalten ....

Jetzt stehen wir hier:

Temperatur.jpg (305.6 KiB) 9538 mal betrachtet

und dann noch hier... mit 200gr Karotten:

coleslaw.jpg (317.21 KiB) 9538 mal betrachtet

Gruß, Andreas

[Rombach-Castle]

Moin und gutes neues Jahr, wünsche ich Euch allen!

Ich komme meiner Verpflichtung nach und berichte vom Fortgang....

Während wir uns mit dem PP auf 88° Kerntemperatur zu bewegten, begann ich mit der Vorbereitung der Brotfladen, a lá Steini:

Teigbollen.jpg (280.04 KiB) 9524 mal betrachtet

schön ausgewalzt und gestapelt:

Teigfladen.jpg (238.9 KiB) 9524 mal betrachtet

und ausgebacken, zumindest teilweise

ausgebacken.jpg (306.87 KiB) 9524 mal betrachtet

"teilweise" deswegen, weil nach dem 5ten Fladen, die restlichen Fladen schon wieder eine innige Verbindung eingegangen waren

also alles noch mal neu portioniert und hektisch ausgewalzt, was keineswegs mehr so schön ging, wie bei den fertig gegangenen Teigbollen...

dann, hier:

PPfertig.jpg (357.95 KiB) 9524 mal betrachtet

Offensichtlich hat es nicht nur mir sehr gut geschmeckt, sondern auch allen anderen, da das PP kurz nach dem "aufschlagen" verdunstet war und insofern weder vom "Anrupf" noch irgendwelchen Resten Bilder gibt...

für das tolle Rezept!

Gruß, Andreas

[Iceman]

Wir sind gestern abend doch umgeschwenkt zu traditionellem Raclette. Einfach nur aus dem Grund, weil man da in gemütlicher Runde gemeinsam einige Zeit mit dem Zubereiten verbringt .
Das Pulled Pork hätte ich hingestellt, wir hätten es verputzt und ferig wärs gewesen.
Deshalb gestern die andere Variante.
Wird aber trotzdem auf jeden Fall noch nachgebaut, bei anderer Gelegenheit