Was macht ihr gerade so ....

[Steini]

@Heiko, klasse, so schnell nachgebastelt?

Das Fleisch ist doch echt eine Wucht. Klar kann man es nicht mit dem Messer schneiden, ist viel zu zart.

@Diavolo, ich hoffe, dass du uns noch lange im Forum erhalten bleibst!

[Diavolo]

Hey Iceman,

das ist eine saubere Sache, was Du da gebruzzelt hast, !

vor allem die Soße war bzw. ist unschlagbar

Ähm, wenn ich mir Dein Tellerbild so ansehe, dann ist die Soße nicht nur unschlagbar, sondern auch noch unSICHTbar ?

Nichts für ungut, ich glaubs Dir trotzdem.

Leider gelang es mir (mal wieder) nicht, das Fleisch zu zerschneiden

Ich denke mal, dass es bei dieser Konsistenz extrem schwierig ist, noch zu schneiden, da muß das Messer schon extrem scharf sein.

obwohl ich denke, dass ich ein scharfes Messer habe.

Tja, für den einen ist ein Messer erst scharf, wenn man Haare damit spalten kann. Dem anderen reicht es, wenn
es das Wasser bis zum Grund schneidet ...

MEIN Schärfetest sieht so aus:
durch eine vollreife Tomate muss das Messer fast von alleine schneiden, quasi beinahe ohne Druck.
Oder man lässt die Tomate auf die Schneide fallen, dann sollte die Tomate durch ihr Eigengewicht zerteilt werden.
Dann ist das Messer richtig scharf. Mehr braucht man, glaube ich, in einer normalen Küche nicht.

Aber ich will hier nicht en, ich bin mir nämlich nicht sicher, ob ein Messer von mir dazu in der Lage gewesen wäre,
dieses Fleisch zu schneiden.

der Diavolo

[Steini]

Ähm, wenn ich mir Dein Tellerbild so ansehe, dann ist die Soße nicht nur unschlagbar, sondern auch noch unSICHTbar ?

[Hardy]

@ Steini - Frage

dieses Löffefleisch Manzo de California Ich habe aber eine andere Frage. Welchen Balsamico habt ihr denn verwendet. Ich horte den bei mir in unterschiedlichen Qualitätsstufen, weil ich ihn fast ausschl für Salat oder pur (bis hin zum "Verdauerle") verwende.

Also den Kaufhaus-Balsamico oder den Modena Balsamico. Ich denke mal richtigen Balsamico. Denn er scheint ja für die Farbe und das süß-säuerliche zuständig zu sein?

Danke für die Info. Ich mach mich in den nächsten Tagen dran. Hast Du Deine Spätzle selbst gemacht? Sehen auch gut aus.

[Steini]

... Welchen Balsamico habt ihr denn verwendet...

Discounter-Balsamico. Aber vorsicht beim Einatmen! Ist sehr lungengängig!

Hast Du Deine Spätzle selbst gemacht? Sehen auch gut aus.

Logisch! Frischei und das Spätzlemehl der Blattert-Mühle (Doppelgriffiges).
Den Teig richtig schön schlotzig machen und dann in die Spätzlepresse. Selbstbau lohnt sich in jedem Fall!

[Steini]

... vor allem die Soße war bzw. ist unschlagbar ...

Die Sache mit der "Mehlbutter" kannte ich bis dato auch nicht ...

Achso ... Tipp! ... und dann noch die Spätzle in der Pfanne in Butter schwenken!!!

[Steini]

... falls wir uns hier zur Backofeneinweihung sehen - was ich doch sehr hoffe ...

[Hardy]

Tja, für den einen ist ein Messer erst scharf, wenn man Haare damit spalten kann. Dem anderen reicht es, wenn
es das Wasser bis zum Grund schneidet ...

MEIN Schärfetest sieht so aus:
durch eine vollreife Tomate muss das Messer fast von alleine schneiden, quasi beinahe ohne Druck.
Oder man lässt die Tomate auf die Schneide fallen, dann sollte die Tomate durch ihr Eigengewicht zerteilt werden.
Dann ist das Messer richtig scharf. Mehr braucht man, glaube ich, in einer normalen Küche nicht.

Aber ich will hier nicht en, ich bin mir nämlich nicht sicher, ob ein Messer von mir dazu in der Lage gewesen wäre,
dieses Fleisch zu schneiden.

der Diavolo

Hömma Teufelchen, Du warst doch der Typ bei Krokodile Dundee? Oder ?

Das war wirklich Löffelfleisch und das heißt so, weil man es nicht schneiden kann. Also mach Dir nix drauß und lass Dir vom Teufel keine Angst einjagen mit seinem Tomatentrick.

Aber hier schreibt einer, der selbst kein Messer schärfen kann. Das macht immer meine Frau, früher nannte ich sie glaube ich deshalb "Scharfe Schnitte"



Spässle gemacht

[Stone Forno]

Hömmo, Hardy
Wie nennst du Sie heute

Ich selbst habe bemerkt das nach 24 Ehejahren die Tiere immer größer werden
Vom Mäuschen angefangen...irgendwann waren wir dann bei der Schlange, Ziege....

Denke diesen Beitrag muss ich wieder löschen
Der wird mir beim nächsten BOT das Genick brechen

Gelle Koleschen

So, wünsche euch ein schönen Tag, ich Fahr mal jetzt zur Gefahrenstoffprüfung

Gruß an aaaalle

[DJTMichel]

Moin Männer!

Ich habe meine Mettwürste (die "Kinder" haben nun endlich einen Namen ) eingeschweißt.

281212001nach-Art-meiner-Zigeunersalami.jpg (145.67 KiB) 436 mal betrachtet

Optisch und geschmacklich finde ich sie recht ordentlich .