Hallo Siggi, das war bei mir ähnlich. Ich hatte Eschenholz zum anzünden genommen und trotzdem die Forellen gut trocken waren wurden sie schwarz. Geschmeckt haben sie gut. Seitdem mach ich immer ein kleines Feuerchen mit Buchenholzkohle zum durchgaren un anschließend kommt darauf das Räuchermehl. Temperatur geht runter und nach ca. einer Stunde im Rauch (der erhalten werden will) sind die Fischlein goldgelb. Und schmecken noch besser!Siggi hat geschrieben:Die Forellen gestern sind übrigens sehr lecker geworden.![]()
Nurdie Farbe passte nicht, sie sind fast schwarz geworden, hatte sehr trockenes Reisig zum anfeuern verwendet und einTeil der Flammen sind in den Ofen gelangt.
Am Samstag versuche ich mal Kalbsbäckchen im SBO



