Heute war es soweit, parallel zu den Chilipeitschen habe die Sahneleberwurst nach Klaus´ Rezept in Angriff genommen.
Momentan kochen die Gläser ihre 2 Stunden bei 100°C.
@ Klaus: Die Wurstmasse war "ungekocht" schon megalecker. Ich bin auf die Urteile meiner Verkoster über das Endprodukt gespannt.
Den Schweinebauch hatte ich über Nacht leicht angepökelt. So sollte die Farbe schon hell bleiben.
Und das 2. Wolfen habe ich mir auch gespart. Die Masse so schon schön fein.
Vielleicht schaffe ich mir irgendwann mal einen Küchenkutter an.
@ Steini: Hast du nicht mal so eine 3L-Version angeschafft, taugt die was???
Bilder folgen. Von der Produktion habe ich leider keine. Beide Hände waren verklebt ...
Edit: Hier die versprochenen Bilder:
- DSCN2738.JPG (131.64 KiB) 2952 mal betrachtet
- DSCN2737.JPG (74.2 KiB) 2952 mal betrachtet
Aus 2 Gläsern ist Fett/Brühe ausgekocht, diese Wurst wird wohl eher "trocken" ausfallen (Sind somit für den schnellen Eigenverzehr.
)
Aber interessanterweise sind diese Gläser trotzdem dicht. Die Deckelmitten sind schon eingezogen.
Bin jetzt echt gespannt...
):
