Was gibt es heute bei euch zu essen?

[Börni]

hoffentlich kann ich auch bald anfangen mit de Burgers....

[Börni]

noch keine Burger - aber das gab es gestern:



Hier der komplette Bericht...

[Novum64]

Seit langem mal wieder ein Stück Fleisch.

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Nennt es Paläo oder LowCarb, mir egal.
Auf jeden Fall war´s richtig guuuut.

[Börni]

Martin schönes T-Bone - leider zeugt der blutige Fleischsaft nicht von einer langen Reifung ... aber gut dass es geschmeckt hat - zubereitet ist es 1A

[Novum64]

Fabian, für 17€/kg kann ich kein dryaged-Steak erwarten.
Aber ich vermute mal, dass mir der fehlende Geruchssinn die feinen Nuancen auch verwehren würde.
Lecker war´s trotzdem. Und ein zweites Stück ruht im Kühlschrank der Zubereitung entgegen.

Vielleicht hätte ich es auch länger bei RT aklimatisieren lassen sollen. Evtl. war das mein Fehler.
Kurzfristiger Entschluss und dann hopp-hopp.

[Börni]

mhh nicht?
Ich zahle 17,02 EUR mit Wartezeit und okay - Gewicht vor Reifung. Du hast also natürlich Recht
Hast Du es nach vor dem Servieren noch 5-10min ruhen lassen? Sonst wie Du schon schrubtest einfach etwas länger bei RT aklimatisieren lassen und nach der Zubereitung paar Minuten ruhen lassen. Ich nehme dazu z.B. gern zwei warme tiefe Teller

[Novum64]

Noch ruhen lassen - ein guter Tipp.
Werde es probieren falls der Hunger nicht siegt.

[Diavolo]

Hallo Martin,

das 5-Minuten-Ruhen-Lassen nach dem Braten ist sogar ganz elementar.
Und macht einen Riesenunterschied. Unbedingt mal ausprobieren.

[Novum64]

Na dann ......
Aber die 5 Minuten sind rum bis die Fotos im Kasten sind. Aber da war der Saft schon draußen.
Ich werde in mich gehen und gelobe Besserung.

[Börni]

ähm ... ruhen lassen - aber im nicht angeschnittenen Zustand
Fotos werden ja häufig erst danach gemacht