Was macht ihr gerade so ....

[Hardy]

Mann seid Ihr fettisch! Aber Stroh Rum ist vielleicht eine Alternative - gibt dem Kram so richtig einen Kick?

[Novum64]

Gibt dann ein neues Produkt: Rum-Schinken

[Backwahn]

Isch nehme Wachsgetränkte Holzwolle...für den Sparbrandandanzünder

[Triumph-Meister]

Also mit der Lötlampe geht das einwandfrei... mach ich schon solange wie ich das Ding hab!

[Klaus]

Norbert mit dem Langen wollte ich auch was schreiben, meinem schlechten Ruf gerecht werdend - aber Du nimmst es mir nun aus dem Munde.

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Hab gerade meinen Sparbrand angemacht. Die Sägespäne waren wirklich feucht, habe sie erst mal im Ofen getrocknet, mit Mehl vermischt und lose in den Sparbrand geschüttet. Nun schon 2 mal versucht diesen "Kaltrauchanzünder" von anzuzünden. Mit dem Feuerzeug 10 Sek anzünden . . . das ich nicht lache. Das Zeugst taugt nichts. Und den Sparbrand den ich mir dort geholt habe ist eigentlich eine Lachnummer. Wenn man den von Beeke dagegen sieht..

Aber was solls. Heute kaufe ich mir eine Flasche Spiritus und machs mit der Maddin-Methode.

Spiritus ist ja nichts anderes als vergällter Alkohol.....vergällt womit????? Muß man sich unbedingt Gift ins Räuchermittel gießen? Da hilft doch ein kleiner Bunsenbrenner ( Gas ) viel besser!

[Triumph-Meister]

So nun hab ich mal die Dinkelbrote ferdisch...

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Ist mir gut gelungen, schmeckt auch einwandfrei! Und die Rösche Perfekt!!!
War etwas Arbeit mit Brühstück und Autolyseteig....
Für den ersten Versuch recht gut geworden!

[Novum64]

Aber was solls. Heute kaufe ich mir eine Flasche Spiritus und machs mit der Maddin-Methode.

Spiritus ist ja nichts anderes als vergällter Alkohol.....vergällt womit????? Muß man sich unbedingt Gift ins Räuchermittel gießen? Da hilft doch ein kleiner Bunsenbrenner ( Gas ) viel besser![/quote]

Das Vergällungsmittel ist Methylethylketon (MEK), einem nahen Verwandten von Aceton. Ketone werden auch im Körper gebildet - vgl. Ketonurie bei Diabetikern, wenn der Urin fruchtig riecht. Daneben wird Isopropanol verwendet. Das kennen wir aus Scheibenenteisern und als Desinfektionsspray beim Arzt.
Bis der Sparbrand in den Ofen kommt ist der Alkohol und das Vergällungsmittel restlos vebannt. Allerdings bildeten sich Ketone auch bei der Verschwelung von Holz unter Luftabschluss, durchaus also auch beim Räuchervorgang selbst.

Klaus, du siehst - alles ist relativ.

MEK wird verwendet, weil es sich aufgrund seines Siedepunktes und Azeotropbildung schon bei bei 74°C nicht durch Destillation abtrennen lässt und widerwärtig bitter schmeckt.

[chris]

Also ich hab Anfangs beim Sparbrand auch mit irgendwelchen Anzündern rumhantiert. Jetzt nehm ich auch den Bunsenbrenner, geht schnell und einfach

[chris]

@Norbert,

deine Brote sehen super aus

[Hardy]

@Martin !

Nun weiß ich was da so riecht. Ich Ketonuri über die Niere (Ketonuriniere) also mit dem Zucker, statt wie früher einfach zu pinkeln ?! Den Spruch muss ich mir einprägen. Man lernt immer wieder dazu !

Wenn ich den Spiritus hier habe mache ich das auch damit. Was glaubt ihr denn was alles auf dem gekauften Schinken ist, da ist selbst mit Spirutus Ketonuris das noch der reinste Bio-Schinken.

@Klaus
wie alt willst Du denn noch werden?


@Norbert
Klasse Brote