Chili 2013

[Steini]

Ich würde sagen, auf einer Schärfeskala von 1 bis 10 irgendwo bei zwölf...

Übrigens, die rote verknorzte ist eine scharfe "Türkische Cayenne" und die anderen Roten sind mildere "Anaheim".

[Diavolo]

@Amboss:

Sach mal, Amboss - was hast Du eigentlich aus den Habaneros / Hot Lemons fabriziert?
Erzähl mir jetzt aber bitte nicht, Du hättest sie als Salat gegessen...

[Steini]

@Amboss:

Sach mal, Amboss - was hast Du eigentlich aus den Habaneros / Hot Lemons fabriziert?
Erzähl mir jetzt aber bitte nicht, Du hättest sie als Salat gegessen...

Der Amboss hat nur die Warmduscher-Chilis bekommen.

[Diavolo]

Der Amboss hat nur die Warmduscher-Chilis bekommen.

Ach so...
dann hat er was verpasst:

->

[Steini]

...Ach so... dann hat er was verpasst:

Du hast die gesamte bisherige Habanero-Ernte eingefahren.
3 reife Früchte habe ich hier noch liegen.
Du hast mich jetzt neugierig gemacht und ich werde mal gleich an einem Früchtchen naschen ...

[Steini]

Boah, ich habe gerade an einer Habanero genascht.

Die Spitze der Frucht ist noch erträglich, aber je weiter man in Richtung Stielansatz fortschreitet, treibt es einem den Schweiß auf die Stirn und die Tränen in die Augen ... die Atmung wird zunehmend heftiger ... Hammer.

Ich habe jetzt etwa ein halbes Kilo mittelalten Gouda zur Neutralisierung verköstigt ... Wahnsinn.

Wer braucht sowas?

Habanero-Rest.jpg (74.77 KiB) 4486 mal betrachtet

[Diavolo]

Boah, ich habe gerade an einer Habanero genascht.

Wer braucht sowas?

Steini, die sind pur einfach nicht genießbar. Was hast Du da angebaut?
So eine Schärfe ist mir noch nicht untergekommen.

Ich mache gerade Habanerosalz (25 Schoten auf 1 Kilo grobes Meersalz):

20131011_chilisalz_1.JPG (153.14 KiB) 4484 mal betrachtet

20131011_chilisalz_2.JPG (139.68 KiB) 4484 mal betrachtet

20131011_chilisalz_3.JPG (142.42 KiB) 4484 mal betrachtet

20131011_chilisalz_4.JPG (121.08 KiB) 4484 mal betrachtet

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20131011_chilisalz_6.JPG (183.39 KiB) 4484 mal betrachtet

Beim Öffnen des Mixers blieb mir erstmal die Luft weg ...

[Steini]

Hi Deifi, ich sehe schon dass du die Teile sinnvoll verwertest, Klasse!

Wie kommt man auf solche genialen Ideen?

[Diavolo]

Wie kommt man auf solche genialen Ideen?

"Das ist alles nur geklaut -
das ist alles gar nicht meines ..."

Nächtelange Internetrecherchen ...
ich hatte ja genügend Vorlaufzeit, bis die Post endlich mal in die Gänge
kam, und das Päckchen gnädigerweise zustellte.

Aber diese Habaneros sind der Wahnsinn - ich hatte selber schon welche in rot, die
waren allerdings pillepalle gegen diese gelben Horrorviecher.

[Diavolo]

So, fertig:

20131012_Ferdsch.JPG (181.89 KiB) 4464 mal betrachtet

Allerdings muss ich jetzt erst mal die Küche ordentlich durchlüften...
Es ist echt unglaublich: teilweise reicht schon der Geruch, um ins Schwitzen zu kommen.

Aber das Salz ist echt genial!




Falls jemand Interesse hat: ich versende gerne ein paar Probepäckchen davon (solange der Vorrat reicht).