Bernd`s Holzschopfbrot

[Diavolo]

Milprodukten im Kühlregel

Was sind "Milprodukten im Kühlregel"?
Militärprodukte im Kühlregelkreislauf?

Und dann noch "Sauerteig in Tüten" - kein Wunder, dass Cheffe da hoch geht...

Hardy, öhm, sach mal, machst Du heute wieder Weinverkostung?

[Farmer3s]

Meint ihr eigentlich mich mit "Chris" ???

Ja Heiko

[Iceman]

Meint ihr eigentlich mich mit "Chris" ???

Ja Heiko

[stuttederwitz]

Moin zusammen!

Hier mein heutiges Backergebnis von Bernd's Brot. Es sind 6/10 Rezepte und ich habe es mit meiner Beeketal Küchenmaschine in 3 Etappen geknetet, da ist die Maschine Volumenmäßig an der Grenze. Krafmäßig wäre da noch mehr drin.

Ich freue mich wie Bolle auf den Geschmackstest, aber ich bin sicher, dass passt. Optisch bin ich zufrieden, es ist genauso wie ich es mag. Nebenprodukte waren heute noch einige Spar Ribs und Pizza, der die 330 Grad heute Mittag eher zuviel war. Wir sind hier ja schliesslich in Brandenburg, gelle?

Das Brot wird unbedingt unser Standard werden, da bin ich sicher!

Gruss,

Chris

[Diavolo]

Hallo chris,

das Brot sieht sehr gelungen aus!

Ich freue mich wie Bolle auf den Geschmackstest, aber ich bin sicher, dass passt.

Worauf wartest Du noch? Ist ja kein Roggenbrot, und schmeckt (erfahrungsgemäß) noch warm am besten...

[Backfuzi]

Hallo Chris,

das Brot sieht gut aus, bin auf den Anschnitt gespannt!

Bitte beachte die Bildergröße beim Einstellen, siehe hier:
viewtopic.php?p=126#p126

[Iceman]

Brauch ich denn nun eigentlich für Bernds Holzschopfbrot zwingend Gärkörbchen oder kann ich die Brote erstmal nur auf dem Tisch zusammenmatschen und dort liegen lassen?
Ich will es halt erstmal nur probieren...

[Diavolo]

Hallo Heiko,

dieses Brot kann auch ohne Gärkörbchen in die Stückgare, hab ich auch schon gemacht.

[Iceman]

Jo, danke, Teufelchen !

[stuttederwitz]

Moin zusammen.

eute war es wieder soweit. Neben einer Pizza und Krustenbraten, der immer noch schmurgelt, waren auc 3 Brote nac Bernd's Rezpt dran. Das bislnag beste Ergebnis. Ihr seht ein Anschnittbild, dass ich für schön halte. Lecker ist es wie immer auch. Als erster Versuch wurde noch ein Sauerteigrezept 70/30 Bauernbrot mit Mehlkochstück versucht. Anschnitt ebenfalls gut, wie ich finde und saulecker. Das Rezept war von der-sauerteig.de.
Wer klärt mich auf, wozu ein Mehlkochstück fachlich gesehen dient?



Gruss,

Christian