17. OBM - "Süß und kernig" vom 25. Okt. - 10. Nov. 2014

[Hardy]

Ist egal, das schaut gut aus.

Ich geh mal an den Kühlschrank - brauch ich jetzt.

[Steini]

... Ich geh mal an den Kühlschrank - brauch ich jetzt.

Jetzt wo du es sagst, könnte ich auch noch was vertragen ... ich vernasche noch ein paar Erdnüsschen ...

[wursti]

Ursprünglich waren es 24 Stück. Einige haben es aber gar nicht bis auf das Bild geschafft.

Grüße,
ovi

Ich werd nicht mehr , ein dreieckiger Adventskalender .
ovi
Ich such noch Rezepte und du isst schon .

[Hardy]

Ich musste mir die Teile eben noch einmal genau ansehen. Schliesslich hatte ich Gestern Abend 220 Blutzuckerspiegel...... Heute Morgen wieder fast normal, das gibt ne ordentliche Beule in meinem Langzeitergebnis. Aber die machen mich so an.

Ovi das haste sauber hinbekommen. Und Drea wird auch zufrieden sein mit der Marmelade da drunter. Meine Frau sagt auch, das gehört so. Frauen ....

[Börni]

Yeap das Rezept war vom Hardy - habe da nur ein paar Anmerkungen zu gehabt

Ovi - Spitze sog I. Das hast Du sehr gut hinbekommen - schaut sehr lecker aus

[Feuergerd]

Hallöchen OVI!

Wow da hast du aber was feines gezaubert..sieht alles sehr lecker aus,

da möchte man gerne durch den Bildschirm gereifen können.

Dass zu Toppen wird sehr schwer sein.

Gruß aus dem Saarland
Feuergerd

[MichaelDerVierte]

Dere Ovi,

Saube Sache,
Schaung zum Anbeisen lecker aus

[Hardy]

So ich habe meine Ecken heute auch gemacht.

Das Rezept habe ich total geändert (sportlich....) und zwar:
- auf die Marmelade ganz verzichtet - obwohl ich sie dagehabt hätte
- auf die Schokospitzen verzichtet (wer meinen Blutzucker kennt...)
- stattdessen fast ganze Nüsse gemacht
und damit die auch auf dem Mürbeteig halten wurden sie mit Karamell aufgestrichen.

Auf die Idee bin ich gekommen, nachdem ich Gestern Abend 4 Florentiner gegessen hatte, nachdem ich Ovis Dreiecke gesehen habe.

Also das war mein 1. Beitrag zum Thema diesen Monats. Ich mache noch eine andere Fassung und zwar als Miniaturecken mit Marzipan. Das ist dann so ein Ding, was ich vielleicht in das Nikolauspaket für meinen Sohn machen werde.

Das Rezept:
Zutaten:
200 g kalte Butter
Butter für das Blech
250 g Zucker (100 für den Teig und 150 für das Karamell)
300 g Mehl Weizen 405 oder 550
1 Ei (Größe M)
ca. 500g Nussmischung vom Discounter aus dem Angebot
Hinweis: wer die Nüsse als Masse sehr klein hackt kommt mit weniger Nüssen, ca. 300 g. locker aus.

Zubereitung:
200 g Butter in Stücke schneiden.
Butter, 100 g Zucker, Mehl und Ei mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten (der reicht hierzu), zum Schluss mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.

Teig auf einem gefetteten Backblech (32 x 39 cm) gleichmäßig flach ausrollen, bis der Boden bedeckt ist. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten backen.
die Nussmischung in einer großen Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und grob hacken.

Blech mit dem Teigboden aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

150 g Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren lassen. 2 Esslöffel Butter und Nüsse dazugeben und gut vermengen. 5 Esslöffel Wasser zufügen und unter Rühren so lange köcheln lassen, bis der Karamell sich gelöst hat. Etwas eindicken lassen

Karamellnüsse auf dem Teig verteilen und ca. 20 Minuten kühl stellen.

Sobald der Karamell kalt ist, Boden in ca. 6 cm breite Streifen, dann in Dreiecke schneiden.

Die Bilders:

[ovi]

Danke an alle für die netten Kommentare!

Hardy, Deine Brote würden mir auch gut gefallen. Bild 4 ist besonders gelungen - man kann den Geruch ahnen. So ähnliche Teile müsste Fliegenbackjeck aus Printentown kennen.

Grüße,
ovi

[Feuergerd]

Hallöchen Hardy!

Eine tolle Variante, die zum Ausprobieren animiert.

Gruß aus dem Saarland
Feuergerd