Amboss Backtag

[Amboss]

Das macht Freude, wenn man so viel Lob bekommt!

Die Hähnchen waren 1400g schwer und bei ca 220°C 1 1/2 Stunden im SBO.
Die Brote waren alle gleichzeitig drin und es hätten noch mehr reingepasst.
Anschnitte und Rezepte kommen nach und nach auf meinen Blog - eins ist schon drin, nämlich das Westfälischer Bauernstuten

Ein tolles Brot - so wie die anderen auch *lach

Ich muss wirklich sagen, dass es viel Spaß gemacht hat. Die Logistik, bei verschiedenen Brotrezepten den Überblick zu behalten, die richtigen Fotos den richtigen Rezepten zuzuordnen - nicht ganz einfach....
Aber dann, wenn man die Brote wieder aus dem Ofen rausholt - dann geht die Sonne auf und die ganze Anspannung und Hektik hat sich gelohnt.

[Amboss]

Hallo zusammen,

wie bereits angedroht, hier die Bilder von Lisbeths erstem Großkampftag, den sie wunderbar gemeistert hat:

Ardenner Spelzbrot

CIMG0515.JPG (147.6 KiB) 6240 mal betrachtet

Bergsteigerbrot

CIMG0503.JPG (119.26 KiB) 6240 mal betrachtet

Das Rezept vom Bergsteigerbrot veröffentliche ich in den nächsten Tagen... - es ist mir zu warm und ich habe für heute die Schnauze voll!

Liebe Grüße
Christian

[Steini]

Boah, Christian, genial!

Und dass du heute die Schnauze voll hast, kann ich gut verstehen! - schwitz -

P. s.: Du hast einen Schiesser von Häussler? Kannst du mal was dazu schreiben?

[Sören]

Mensch du, da staune ich als Bäcker ja selbst....... für das gelungene Backgut

[drea1968]

Sehr schöne Brote, sehen die auf den Bildern nur so hell aus, oder waren die auch so hell...

Weiß net, meine Brote kommen immer eher dunkel aus dem SBO...

Freut mich, wenn Lisbeth ihre Sache gut gemacht hat. Hast du einen Unterschied bei den Teigen bemerkt zu vorher?

[Börni]

Christan - Glückwunsch zum ersten Großbacktag in der Hoffnung das noch einige folgen mögen!
Gute Backwerke zeigst Du uns da! Hut ab!

[Novum64]

Hallo Amboss,
ganz großes Kino und gut Arbeit von Frau Lisbeth .
Ich musste gestern bei meinem Backtag schon an dein heutiges Vorhaben denken und war froh, dass es schon geschafft war.
Wir hatten heute gaaanz knapp 37° - da habe ich mich lieber mit dem Liegestuhl in den Schatten verzogen.

[Amboss]

Hallo zusammen,

heute war es wirklich zu warm zum Backen, aber ich habe es trotzdem irgendwie überlebt. Das nächste Mal studiere ich mehrere Wettervorhersagen!!!!

@ Steini,

ich habe den Brot- und Pizzaschieber oval 40*28cm - nicht ganz billig, aber sehr gut.
Zu Anfang hatte ich einen selbst gebauten Brotschieber, den musste ich immer dick einstreuen damit das Brot von ihm runter rutschte.
Der Brotschieber von Häussler ist komplett aus Buchenholz und sehr glatt geschliffen - den Schieber habe ich einmal eingemehlt und seitdem verrichtet er seine Arbeit.
Er ist zwar teuer, aber dafür sehr gut - kann ich nur empfehlen.

Das Ardenner Spelzbrot habe ich NACH dem Bergsteiger gebacken - da war der Ofen nicht mehr "so" heiß. Aber die Farbe ist so gewollt.

Übrigens ich weiß jetzt warum ihr mir zu einer zweiten Schüssel ratet - hätte ich heute gut gebrauchen können, wenn man zwei Brote backt ist das schon von Vorteil.

Liebe Grüße
Christian

[Novum64]

Hallo zusammen,

heute war es wirklich zu warm zum Backen, aber ich habe es trotzdem irgendwie überlebt. Das nächste Mal studiere ich mehrere Wettervorhersagen!!!!

Da kann ich http://www.proplanta.de/Agrar-Wetter/pr ... ?SITEID=60 empfehlen. Die haben mir schoft geholfen.

[Amboss]

So,
habe mir gerade das Wetter für morgen angesehen - danke für die Seite - 30°C!

Und gerade fegt ein Gewitter über uns....