1 kg grüne Walnüsse
1 Liter reiner Alkohol (Weingeist 96 %)
1 Zimtstange
1 Bio-Zitrone
600g brauner Kandiszucker
1000 ml kalkarmes Wasser
Die Nüsse waschen und vierteln (Achtung: färbt ab! Handschuhe anziehen). Nüsse, Alkohol, Gewürze und Zitronenschale in
ein gut verschließbares Gefäß füllen. Den Ansatz gut verschlossen 6 Wochen warm und dunkel ziehen lassen,
ab und an mal ein bisschen schwenken.
Den Ansatz durch ein Sieb abseihen. In einem Topf den Zucker mit dem Wasser unter Rühren aufkochen und 5 min kochen
lassen, bis der Zucker ganz aufgelöst ist. Mit dem gefilterten Ansatz vermischen und in saubere Flaschen abfüllen.
Mindestens 3 Monate ruhen lassen.
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