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 Betreff des Beitrags: Prinzenrolle-Kekse
BeitragVerfasst: So 9. Nov 2014, 22:07 
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So hier das Rezept

Prinzenrolle-Kekse

60 g Butter
100 g Puderzucker
60 g Sahne

200 g Mehl
50 g Weizenpuder (Speisestärke)
2 Msp Natron
2 Msp Hirschhornsalz

Butter mit Puderzucker schaumig rühren.
Mehl, Weizenpuder und Triebmittel möglichst zwei mal sieben.
Dann mit der Sahne einen Mürbeteig herstellen.

Bitte nicht mit der Maschine Der Teig könnte "brandig" werden. (ich mach es mit dem Rührgerät, noch nix brandig geworden)
Den Teig abgedeckt mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Dann den kalten Teig kurz, ohne Mehl, geschmeidig kneten.
Einen Teil ohne viel Mehl dünn ausrollen. Mit einer Gabel
sehr großzügig "stupfen".
Entsprechende Taler ausstechen.

Tipp: Die Teigplatte immer wieder mit einer Palette, oder langen Messer,
von der Arbeitsplatte lösen, Rollholz mit einem Stück Nylon-Strumpf umhüllen.
So kann der Teig nicht am Rollholz ankleben (Bei mir hat nix geklebt, Silikonunterlage und Holznudelholz!)

Die "Abfälle" zum zweiten, noch kalten, Keksteig zugeben
und weiter ausrollen bis der ganze Teig aufgebraucht ist.

Bei bei 160° C Umluft auf Backpapier etwa 10-15 Min goldgelb backen.

Rezept Füllung:

100 g Sahne
200 g Milchkuvertüre
50 g Nougat

Sahne aufkochen und die klein gehackte Kuvertüre darin auflösen. Das dann über Nacht kühl stellen.
Nach abkühlen das Nougat zugeben.
Die Canache leicht schaumig rühren.
Einen Boden der Taler nicht zu wenig bestreichen oder mit einem
Spritzsack füllen. Zweiten Taler aufkleben. Absteifen lassen und Verstecken ! :sabbern: :sabbern:

Bei der Canache hatte ich beim ersten Mal das Problem, dass sie mir weggelaufen ist, da hatte ich sie nur abkühlen lassen, ca 2-3 Std. und dann mit dem Nugat aufgeschlagen. Dieses Mal hab ich die Sahne und die Kuvertüre geschmolzen und in den Kühlschrank gestellt und heut wollt ich es dann mit dem Nugat aufschlagen, war aber bockhart, das Zeug ausm Kühlschrank!!!! :wall: :wall: Hab es versucht, ein bisschen anzuschmelzen, irgendwann gings dann zum aufschlagen, war aber ein totaler Krampf! Der einzigste Vorteil, dieses Mal lief mir die Füllung nicht weg! :rofl: :rofl:
Kennt ihr euch aus, wie man richtig Canache macht??? :frage:


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 Betreff des Beitrags: Re: Prinzenrolle-Kekse
BeitragVerfasst: Mo 10. Nov 2014, 15:09 
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Flammengott
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:sabbern: :sabbern: :sabbern:

Andrea die schaun richtig lecker aus. Hast du eigentlich meine Adresse?? :pfeifend: :pfeifend: :pfeifend: :hihi:

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Grüße aus Bayern

Chris


"Wenn ich mein Gewicht halten will, muß ich halt auch mal was essen wenn ich keinen Hunger hab!!"

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 Betreff des Beitrags: Re: Prinzenrolle-Kekse
BeitragVerfasst: Mo 10. Nov 2014, 15:11 
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chris hat geschrieben:
:sabbern: :sabbern: :sabbern:

Andrea die schaun richtig lecker aus. Hast du eigentlich meine Adresse?? :pfeifend: :pfeifend: :pfeifend: :hihi:


Nö, aber du meine.... :pfeifend: :pfeifend:

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Liebe Grüße Andrea
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 Betreff des Beitrags: Re: Prinzenrolle-Kekse
BeitragVerfasst: Mo 10. Nov 2014, 15:34 
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drea1968 hat geschrieben:
chris hat geschrieben:
:sabbern: :sabbern: :sabbern:

Andrea die schaun richtig lecker aus. Hast du eigentlich meine Adresse?? :pfeifend: :pfeifend: :pfeifend: :hihi:


Nö, aber du meine.... :pfeifend: :pfeifend:



Jepp,....bei der Kastanie links......... :undwech: :rofl: :rofl: :rofl:

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Grüße aus Bayern

Chris


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 Betreff des Beitrags: Re: Prinzenrolle-Kekse
BeitragVerfasst: Mo 10. Nov 2014, 18:42 
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Andrea, danke für das Rezept!

ovi


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 Betreff des Beitrags: Re: Prinzenrolle-Kekse
BeitragVerfasst: Mo 10. Nov 2014, 20:29 
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Andrea, deine Kekse sind im "falschen" Bereich gelandet. Für Weihnachtsbäckerei gibt es "Gebäcke". :pfeifend: :pfeifend: :pfeifend:
:mmeinung:

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Herzliche Grüße aus dem Schwabenland

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Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
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 Betreff des Beitrags: Re: Prinzenrolle-Kekse
BeitragVerfasst: Mo 10. Nov 2014, 20:40 
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Novum64 hat geschrieben:
Andrea, deine Kekse sind im "falschen" Bereich gelandet. Für Weihnachtsbäckerei gibt es "Gebäcke". :pfeifend: :pfeifend: :pfeifend:
:mmeinung:


Hab auf die Schnelle keinen solchen Fred gefunden...dachte beim Einstellen schon, gibts hier denn keinen Weihnachtsbàckereien-Fred... :pfeifend: :pfeifend:
..vielleicht kann Cheffe das freundlicherweise verschieben :bussi: :danke:

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 Betreff des Beitrags: Re: Prinzenrolle-Kekse
BeitragVerfasst: Mo 10. Nov 2014, 20:59 
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Schamottetycoon
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drea1968 hat geschrieben:
..vielleicht kann Cheffe das freundlicherweise verschieben :bussi: :danke:


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... weil hausgemachtes einfach besser ist ...


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 Betreff des Beitrags: Re: Prinzenrolle-Kekse
BeitragVerfasst: Mo 10. Nov 2014, 21:04 
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Flammengott
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Boah die schauen super aus, Andrea! :sabbern:

Aber...du kannst ja davon gar keine essen, wegen "Abnehmclub" :pfeifend:

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Gruß Richard
Rund um den Holzbackofen :klickmich:

Wenn nur Brot da wär' zum Essen!
Zähne würden sich schon finden...


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 Betreff des Beitrags: Re: Prinzenrolle-Kekse
BeitragVerfasst: Mo 10. Nov 2014, 21:05 
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Oberosterbäcker
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Backfuzi hat geschrieben:
Aber...du kannst ja davon gar keine essen, wegen "Abnehmclub"


Oder pro Stück 5km Schnecken stechen. :rofl: :rofl: :rofl:

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Martin

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