Was macht ihr gerade so ....

[Novum64]

Tolle Idee, Wolfgang.

Ich gehe jetzt raus und mähe das hohe Gras mit der Sense - Heu machen für die Karnickel.
Das Wetter soll die nächsten Tage prächtig werden. Also ran an die Arbeit.

[Klaus]

GsD muß ich kein Heu machen und um Stroh brauche ich mich auch nicht kümmern.......schön wenn man eine Enkeltochter hat die Landwirtin ist!

[Novum64]

Wenn die Qualität stimmt - o.k.
Aber ich habe den Eindruck, dass bei der maschinellen Bearbeitung und beim Pressen die ganzen Kräuter zerbröseln und somit im Heu fehlen.
Daher mache ich mir gerne die Arbeit und kann den Hasen Heu vom feinsten bieten. Auch wenn man häufig mit bangem Blick nach oben schaut, aber in den letzten Jahren hat es mir kein Heu mehr verregnet. Wenn das frisch im Schuppen liegt riecht es wie im Gewürzladen.

[Klaus]

Bekomme immer Pferdeheu in Superqualität.

[Novum64]

Pferdeheu? Nicht aus Gras - aus Pferd?

Sorry, mir war grad so komisch.

[Klaus]

Ein Pferd ist sehr wählerisch wenn es ums Heu geht. Nur gute Qualität ist bei ihnen angesagt. " Verregnetes " Heu mögen sie gar nicht. So ist es wenigstens bei unserer Friesenstute die übrigends am letzten Sonntag wieder ein Turnier für sich entschieden hat. Zumal dort viele Oldenburger und Hannoveraner ( Pferde ) am Start waren......eine tolle Leistung.

[Novum64]

Ja, so sind meine Karnickel auch. Wenn es mal nur ein getrocknetes Grasbüschel ist schauen sie mich fragend an, wann das richtige Heu kommt.

Ansonsten schaue ich dem Gras beim Trocknen zu (30°C im Schatten und schön windig), das geht heute gut voran.
Nebenher wird Holz gesägt, gespalten und aufgesetzt.
Der nächste Winter kommt bestimmt.

[Klaus]

Habe einige Kilo grobe Leberwurst gemacht und eingekocht.
Morgen mache ich mal Panhas!

[Novum64]

Morgen mache ich mal Panhas!

Was ist das? Hase in der Pfanne?
Du kennst Sachen.


Der erste Ansatz für dieses Jahr: Holunderblütenlikör

DSCN0958.JPG (121.68 KiB) 1267 mal betrachtet

15 Holunderblüten ohne die groben Stiele, 1 Biozitrone in feinen Scheiben, 15g Zitronensäure, 1400g Läuterzucker(Wasser+Zucker 1:1 aufgekocht und abgekühlt) und eine Flasche Doppelkorn dürfen in einem großen Glas kuscheln und die Aromen austauschen.

Mal sehen was draus wird.

[Klaus]

Morgen mache ich mal Panhas!

Was ist das? Hase in der Pfanne?
Du kennst Sachen.

Grundstoff für Panhas ist die Kochflüssigkeit die beim Wursteln so anfällt. Günstig ist wenn sich in der Kochflüssigkeit möglichst eine geplatzte Leber.-und Blutwurst befindet. Speckwürfelchen sind auch nicht schlecht....man kocht alles noch einmal auf und dann kommt Buchweizenmehl dazu. Nach eigenem Geschmack würzen......
Die Masse wird dann nach erkalten fest. In ca 1 cm dicke Scheiben geschnitten und von beiden Seiten dann leicht braun gebraten....dazu Bratkartoffel und eine Gerstenkaltschale .....mhhhhhh

Ein typisches Gericht aus dem Ruhrgebiet!