Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hallo, nachdem ich hier einige Wochen mitgelesen habe, möchte ich mich kurz vorstellen.

Vor 3 Jahren habe ich meinen Wunsch umgesetzt und einen Steinbackofen gebaut. Zuvor habe ich mich längere Zeit informiert und das Baumaterial zusammengetragen.
Den Ofen habe ich außen an die ehemalige Garage angebaut, die Befeuerung und das Backen gehen von innen aus. So macht das Backen auch im Winter Spaß.

Zwischenzeitlich habe ich einige Rezepte ausprobiert, abgewandelt und verfeinert.
Verschiedene Brote (alle mit Hefe), Pizzen, Flammenkuchen, Googlehupf, flache Obstkuchen, etc.
Aber auch Fleischiges wie Hähnchen, Lammkeulen und ein Spanferkel.

Werde so nach und nach mal was unter den Rezepten einstellen.

Was mir bisher nicht gelingen wollte sind Brote mit Sauerteig. Vielleicht hat da ja mal jemand einen Anfängertipp für mich.

Das war's mal für's Erste.

Hallo Googlehupf,

ein herzliches Wilkommen bei den n.

Da du schon einige Backerfahrung hast, kriegen wir das mit dem Sauerteig auch hin. Keine Frage.

Schilder doch bitte mal das Problem mit den Sauerteigbroten.

Vielleicht hast du auch ein Foto.

Hallo, googlehupf herzlich Willkommen in unserem schönen Forum.
Endlich auch mal einer aus meiner Gegend. Ich wohne an der Schweizer Grenze in Murg, bei Bad Säckingen.
Wir könnten ja dann einen Allemannen-Therad aufmachen, dann bräuchten unsere Saarländer auch einen Dolmetscher.

Viele Grüße vom Sonnigen Hochrhein Gerd

Hallo, googlehupf herzlich Willkommen!



Keine Panik wegen dem Sauerteig, hier werden sie geholfen!


Vom SBO wollen wir natürlich

Hallo googlehupf,

Ein herzliches hier im Forum der .

Die Beschreibung deines Ofens hört sich sehr interessant an (Beheizung und Beschickung von innen).



Deine Gugelhupf-Rezepte (oder Googlehupf-Rezepte) würden mich brennend interessieren, da
ich ein absoluter Gugelhupf-Fan bin.

Ich habe die Teile öfter im Elsass gegessen, aber die waren immer so sauteuer.

Auf die Idee, mal einen selber zu backen bin ich bisher noch gar nicht gekommen ... Danke für den Denkanstoß!

Viel Spaß hier im Forum wünscht

Steini

Hallo Googlehupf,

auch von mir ein herzliches Wilkommen bei den n.



Bernd aus Neulingen

Hallo Googlehupf,
willkommen an Bord
und beste Grüße
vom Nürburgring

Googlehupf,

bei den n

vom Tunnelofen dem 2 Saarländer.

von deiem SBO

Hallo Googlehupf,
willkommen in diesem Forum, wo einem mit Rat und Tat zur Seite gestanden wird.

Donnerwetter! Ich bin überrascht über die vielen Antworten.
Herzlichen Dank für den freundlichen Empfang im Forum.

Hinsichtlich des Sauerteigs werde ich noch mal einen Versuch starten und alles dokumentieren.
Gut wenn's klappt - wenn nicht vertraue ich auf Eure Hilfe(n)

Das Rezept des Guglhupfs stelle ich ein wenn ich das nächste mal welchen backe. Bilder gibt's dann gleich dazu.

Hochrheinbahner: Ich wünsche mir auch, dass sich noch mehr Gleichgesinnte aus unserer Gegend hier im Forum anmelden.
Steinbackofenfreunde (oder Holzbackofenfreunde würde es bei uns heißen) gibt es genug, nur traut sich keiner.

So und nun noch Bilder von meinem Ofen: