Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hallo SBO-Freunde,

hier
viewtopic.php?f=24&t=2345
hatte ich gefragt, ob jemand Erfahrungen mit einem kleinen Backofen auf einer Palette hat. Die Rückmeldungen dazu waren eher gering.
Also hieß es, selber Erfahrungen sammeln.
Am vergangenen Wochenende ging es los.
Der Plan war, den Ofen an einem Wochenende zu bauen.
Kein Schnickschnack, wie Schornstein, dolle Verzierungen oder sonstwas. Eher so, wie die Öfen vor ein paar tausend Jahren ausgesehen haben könnten. Aber auch nur angelehnt an damalige. Also einfach Frei Schnauze
Fortsetzung folgt ...

Ein schönes Projekt.
Ich bin gespannt wie es weitergeht.

Fortsetzung folgt ....

Es lässt mich nicht los.
Die Ursachenforschung hat zutage gebracht, dass zum einen das Feuer weiter hinten im Brennraum gemacht werden muss.
Der Ofen ist mittlerweile gut trocken geheizt und das Feuer brennt dadurch auch deutlich besser.
Die Forschung brachte weiterhin zutage, dass im hinteren Bereich des Brennraums zu viel Holz nicht ordentlich brannte und so keine Hitze erzeugte. Einer schlug vor, etwas glühende Kohle während des Backvorgangs im Ofenraum zu lassen.

Also - ganz fein vorsichtig Scheitchen um Scheitchen aufgelegt, das Feuer umsorgt, umgeschichtet, bepustet und befeuert!
Eine neue Runde Teig und die Spannung steigt.
Gestern dauerte die Pizza noch gut 20 min und war nicht richitg gar.
Heute wollte ich nach 10 Min mal vorsichtig schauen. Das Ergebnis:
HURRA !! Es hat bestens geklappt.
Es gelangen dieses Mal in deutlich kürzerer Zeit die allerfeinsten Pizzen.

Ergo - so ein Ofen kann locker an einem Wochenende gebaut werden!
Ganz wichtig ist das Trockenheizen und man muss darauf achten, dass der ganze Brennraum gut und lange ! befeuert wird. Die Glut muss mehrfach umgeschichtet werden. Bleibt noch Glut im Backraum, geht der Backvorgang deutlich schneller.

Fazit: Bäckerehre gerettet, dickes Grinsen im Gesicht und einfach glücklich, dass es geklappt hat.
Vielen Dank an alle Helfer, Mitfieberer, Kommentatoren und Pizzatester!

Hier noch ein Bild von Sonntag früh:

Die Materialkosten lagen bei etwa 40 € für Lehm und Steine und 6 € für die Maurerwanne.
Man braucht sonst nur zwei kräftige Hände und einen kräftigen Rücken.
Der Weidenkorb war eine praktische Lösung, aber man kann genausogut aus Weidenruten eine grobe Kuppel formen und da drumrum bauen. Muss man halt in der Zeit einplanen.
Noch ein Hinweis zur Materialbesorgung:
Ebay Kleinanzeigen ist eine gute Quelle.
Stichworte Grünling, Lehmsteine ungebrannt, Lehm oder ähnliche.
Aufpassen - die Lehmsteine müssen ungebrannt sein.
KEIN "Lehm" aus einem Bodenaushub nehmen. Das taugt nicht.
Oft kommen Lehmsteine aus dem Abbruch von alten Häusern / Scheunen.

Man kann auch bei der Ziegelei ums Eck (was es fast nicht mehr gibt) nachfragen. Die haben logischerweise Grünlinge, aber tlw. sollen die recht teuer sein.
Oder einfach mal Lehm in eine Suchmaschine eingeben. Wird in allen Mengen und Qualitäten angeboten, weil viele Häuslebauer ihr Haus mit Lehm verkleiden wollen. Ist halt dann wieder deutlich teurer.

Ergo - finden ist kein Problem, die Kosten schon eher.

Menge - ich habe hier 3 Maurerwannen à 95 l Lehm verarbeitet und der Ofen ist nicht groß.
Wenn es für einen großen Ofen reichen soll, würde ich mir einen Autoanhänger voll Lehm organisieren.

Markus.

Echt prima gelungen. Und die Kleinen hatten bestimmt jede Menge Spaß.

Lässt du uns dann noch die Haltbarkeit wissen? Es ist ja bestimmt kein Eintagsofen, wenn er transloziert werden kann.

Hi Markus,

vielen Dank für den Thread, ließt sich klasse! Vergiß die Plane nicht, falls es mal regnet.

Den größten Spaß hatte der Erbauer! Matschen, wie vor vielen Jahren.

Der Ofen ist aktuell mit einer Plane abgedeckt. Sollte also trotz des vielen Regens einigermaßen geschützt stehen (hoffe ich ... )

Haltbarkeit ist hier so ne Sache.
Ich werde den Ofen nochmals mit einer feinen Schicht Lehm verkleiden und aufhübschen.
Der Transport wird noch diesen Sommer erfolgen. Ich könnte mir mittlerweile vorstellen, dass der Ofen das überlebt. Zur Not werden ein paar kleine Risse mit Lehm zugeschmiert.
Es kann natürlich auch passieren, dass er komplett auseinander bricht. Das ist dann halt so, denn das ganze Projekt war von Anfang an als Einmalaktion geplant. Wenn er daher überlebt, umso besser.

Wenn ich dann demnächst hoffentlich einen eigenen Garten habe, baue ich mir wieder einen Ofen, dann aber mit Schornstein und richtiger Ofenklappe und zudem größer.

einen in dieser Art:
gesehen im Brotmuseum

Nee, eher so was.
Da soll auf jeden Fall ein Schornstein ran, er muss auf einer akzeptablen Arbeitshöhe stehen und mehr Lagerfläche drumrum haben.
Ob er eine feste Tür bekommt oder nur wieder eine Holztür vorne dran, wird sich zeigen (auch aus Kostengründen .... )
Auf jeden Fall auch überdacht.