Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Weihnachtsbäckerei

Heute habe ich für das Frühstück gebacken. Dazu gestern ab 20 Uhr bis Mitternacht vorgeheizt. Diesmal hat es mit der Zeitplanung gut geklappt, gegen 8:15 Uhr habe ich dann vier Brote und eine halbe Stunde später noch Brötchen und Baguettes eingeschossen.
blau: Boden, schwarz: Kuppel

Es sollten einige Kaiserbrötchen dabei sein, das hat aber nicht ganz geklappt... . Nicht so schlimm.

Hier die Ausbeute: Bei den letzten Backvorgängen habe ich nach dem Ende der Flammen die Glut ringförmig über die Backfläche verteilt, d.h. die Mitte der Backfläche freigelassen. Dadurch bekomme ich mehr Oberhitze und etwas weniger Unterhitze. Anfangs hatte ich die Glut immer gleichmäßig verteilt, dabei aber einige Male Probleme mit zu viel Unterhitze. Jetzt hat es jeweils gut gepasst.

Grüße,
ovi

Klasse Ovi, wie aus dem Bäckerladen!

Sehr schöne Backergebnisse
Saubere Arbeit!!

Da hast du dir viel Mühe gemacht, die Ergebnisse sehen toll aus.

Ovi

Tolle Backergebnisse...

Kurt

aber hallo
sehr schön
lg
spätzünder

Einen schönen Ofen mit tollen Detaillösungen hast du dir da gebaut.

Könntest du mir bitte einen Link von den K-Sensoren zukommen lassen? Was machst du, wenn davon mal Einer defekt ist? Sind die austauschbar eingebaut?

Danke
Jacky

Danke an alle für den Zuspruch

Diese Teile habe ich eingebaut: Austauschen geht bei mir leider nicht so einfach - ich müsste dann stemmen...

Grüße,
ovi

PS: Einbau siehe hier, letztes Bild des Beitrags.

ovi hat geschrieben:...Austauschen geht bei mir leider nicht so einfach - ich müsste dann stemmen...
hier, letztes Bild des Beitrags.

Das ist genau meine Überlegung. ich habe auch vor unterhalb und oberhalb des Backraumes Sensoren anzubringen. Was ist aber, wenn die irgendwann einmal kaputt gehen? Ich dachte schon daran, sie in Leerrohren zu verlegen, dann könnte man sie rausziehen und neue einfädeln... .

Jacky

Warum genau die?

So ganz genau weiß nicht mehr, warum ich genau die genommen habe. Ziel sollte sein, die Hitze vom temperaturempfindlichen Kabel fernzuhalten, daher den Mantel möglichst lang (Entfernung) und den Durchmesser möglichst dünn (Wärmeleitung) wählen. Das Kabel sitzt dann ja in der Isolierung.

Erfahrungsgemäß sind Thermoelemente nahezu unkaputtbar. (***auf Holz klopf ***)

Grüße,
ovi