Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

chris hat geschrieben:

Backfuzi hat geschrieben:

Ich nehme, nachdem die Glut aus dem Ofen geräumt und ausgekehrt wurde, einen Kartoffelsack ( Jutesack) tauche diesen ins Wasser und "huddel" damit die Backfläche aus!

....und dabei immer schön aufpassen dass der Sack kein Feuer fängt....

Jepp! Wenn du in der Nähe bist, kein Problem!

ruck zuck hoast an Sackbrand ... wenn de Pech hoast deafst danoch zum Arzt

Hi,

wie bekannt bin ich ja noch in der Nachdenkphase - daher ein kurzes Update: ich hab' in der Zwischenzeit Erfahrungen mit meinem holzbefeuerten Küchen-Kachelherd gesammelt (Thread Pizza-Backstein für Holz-Kachelherd - siehe Foto ebendort). Ergebnis: der untere Teil (Feuerraum) taugt grad mal für 2 Flammkuchen - für mehr Pizzen oder Brot backen reichen Speicherwirkung und Isolierung nicht. Und das obere Backrohr taugt zwar hervorragend für Schweinsbraten - ist aber (auch mit eingelegtem Pizzastein) nicht optimal für Pizzen und Brot (zu wenig Oberhitze).

Ich grüble also noch immer nach, ob ich im Frühjahr ein SBO-Projekt im Garten starten soll.

Angenommen folgende Parameter:

• 2-Personen-Haushalt - wenn die Kinder auf Besuch kommen, könnt's maximal 6 Pizzen geben (2x3).
• Spanferkel ist kein Thema, auch nicht Bierhähnchen oder Haxen - die hab' ich lieber am Spieß vor dem Feuer gedreht, daher denke ich eher an eine Kombination mit einem Griller, wo Drehspieß möglich ist.
• Brote: 3-4 vielleicht - einfrieren mag ich nicht und mehr Teig als die Assistent verarbeiten kann, geht eh nicht.

Unter diesen Prämissen die Frage aller Fragen: Kuppel oder Tunnel oder etwas wie den Häussler-Bausatz 4/6? Wenn Kuppel - was haltet Ihr vom LePanyol 83 (den Preis lassen wir mal außen vor)?

Thx
Reinhard