Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Ich bezweifle ja, dass der Lack darauf hält, wahrscheinlich müsste man die Öl-Schicht vorher abschleifen. Ich habe das blanke Metall mit Ofenlack lackiert und dann mit Leinölfirnis versiegelt.

Hallo SBO-Freunde ,
der Ofenlack geht nur wenn das Metall sauber ist, sonst hält er nicht. Wenn ihr aber Leinölfirnis oder andere Öle verwendet die brennen dann ein und geben eine gute Schutzschicht. Man könnte das ganze einfach rosten lassen, denn das gibt auch eine gute Schutzschicht , aber das es sollte ja auch einigermasssen aussehen.

Viele Grüße Gerd der Hochrheinbahner

Hallo SBO-Freunde ,
heute war wieder Backtag angesagt. Es klappte alles bestens.
Das auskratzen der Asche. Asche in der Schublade, aber nicht die von mir . Das aushuddeln mit Putzlumpen, die Steinplatten konnten nur mit einem nassen Lappen sauber gemacht werden. Auf Temperatur . Die Ablage hat sich auch bewährt. Das Brot vor dem einschiessen. Das Ergebniss 8 Buttermilch Quarkbrote , 4 mit Nüssen und mehr Roggenmehl und 4 normale ca. 900 gr . Das Ganze mit noch gebackenem Zopf. Ich kann somit ein einwandfreies Ergebniss bestätigen und könnte das nächste Mal noch ein wenig früher einschiessen, dass zum Teil die Kruste noch ein wenig besser wird.

Viele Grüße und schönen Sonntag der Südbadener Gerd

Gerd, die sehen aber gut aus, die Brote.

Lass sie dir schmecken!

Stefan

Sieht lecker und gelungen aus

Hallo Gerd,

super, dass du jetzt wieder solch eine Freude mit deinem Ofen hast.

Wenn du vor dem Einschießen ordentlich schwadest, wird die Kruste sicher noch viel besser.

Verwendest du eigentlich Backmalz bei deinen Broten?

LG, Steini

Was genau ist eigentlich "schwaden"?

Hallo Steini,
ja ich verwende Backmalz, und zwar von Demeter aus dem Reformladen. Die Kruste wäre noch besser geworden, wenn ich früher eingeschossen
hätte .
Aber ich bin da noch zu vorsichtig, wegen den Brandenburgern, die ich dann alleine essen werde. Ausserdem hatte ich noch nie 8 Brote im Ofen a. ca. 900-1000 gr. Sie haben den ganzen Backraum ausgefüllt und dementsprechend ist der SBO in die Knie gegangen. Das höchste waren bisher 6 Brote.
Mit Schwaden habe ich noch nicht viel gemacht, aber aus das wird.
Ganz lecker ist der Zopf geworden , habe gerade ein Stück probiert und muss mich zusammenreissen.

Viele Grüße Hochrheinbahner Gerd

Hallo SBO-Freunde,
an meinem SBO ging es wieder ein bisschen weiter. Um den unteren Raum am Ofen auch noch nutzen zu können und gleichzeitig meine
Hagesüd- Kästen einer guten Verwendung zukommen zu lassen , habe ich mir einen Wagen gebaut , den ich unter dem SBO schieben kann.
Ich habe mir aus den Resten meines alten Balkongeländers Vierkanntrohre zurechtgesägt und diese zu einem Rahmen verschweisst . Das ganze mit der Spraydose lackiert, weils so schön kein mehr war im Freien. Auf der unteren Seite Räder angebracht, hinten zwei starre und vorn zwei lenkbare. Das ganze montiert, es passen vier Kästen darauf. Teilweise eingeschoben. Der Wagen ist ganz eingeschoben. So nun bin ich wieder ein ganzes Stück weitergekommen , mit der Blende vorne muss ich mir noch was überlegen.

Viele Grüße vom schönen Hochrhein Gerd

leckere Sachen hast Du da aus Deinem Ofen gezaubert, Gerd !