Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hallo Dieter,

hast du da nur Salz drinne? Kein Pfeffer oder so?

Danke Dieter für die Info!

Hallo Norbert
Hier der Auszug von dem Gewürzanteil :

Gewürze per kg Fleisch
13-15g NPS je nach Geschmack
Majoran, gerebelt 0,5g
Pfeffer, weiß 2g
Piment 0,25g
Kardamom 0,25g
Macisblüte 0,5g
Selleriesalz 1g
Zucker 1g
Cayennepfeffer 1g
Paprika, Edelsüß 1g
Röstzwiebeln 70g


Hallo Siggi
Dafür sind wir ja hier .

Sauber Dieter, jetzt wird für mich ein Schuh draus!

Gestern noch mal eine Stulle mit der Wurst .... hm bestrichen
etwas Salz und Pfeffer extra oben drauf , kommt schon besser .

Aber wie geschrieben ist vielleicht auch Geschmackssache , ergo vorher probieren dann abfüllen .

Hallo Holli,

allerbesten Dank und meinen für dieses tolle Rezept. Anlässlich des Abschiedsbesuch meines Sohnes habe ich Deine "Gekochte" auch mal "nachgebaut"

Zum Probieren aber erstmal die halbe Menge (1,5 KG Fleisch aus 1 Kilo Bauch und 0,5 Kilo Schulter)

ist suuuper lecker geworden und wurde in Großteilen auch direkt verspeist

Beste Grüsse Gerd